Puis-je utiliser un expresso mélange avec un aeropress?

J'ai entendu dire que pour une qualité de coupe de aeropress café, on doit être seul à l'aide de cafés d'origine. Je me demandais ce que l'avantage de l'utilisation de cafés d'origine était de plus de mélanges expresso lors de l'infusion, avec un aeropress.

+939
Moomochka 14 avr. 2019 à 12:03:59
23 réponses

On m'a donné un vieux moka pot (celui-ci en particulier est une Junior Express de pot) et remarqué cette accumulation dans l'eau, bien qu'il semble être un peu différente de l'échelle typique accumulation que j'ai googlé (c'est granuleux, épais et dur). Il a une odeur métallique qui semble nuire à la saveur de mon café. Est-ce juste une mise à l'échelle normale, ou quelque chose d'autre?

Je sais que les gens se sentent vraiment fortement de ne pas le nettoyage de ces choses, mais je pense que j'ai peut-être dans ce cas car elle affecte la saveur du café. Si vous pensez que j'ai pour le nettoyer, que recommanderiez-vous pour la compensation de cette accumulation de sortir?

Pour l'enregistrement, c'était après que j'ai brassé une tasse ce matin, de sorte qu'il semble plus sombre qu'avant. L'accumulation eu un peu de blanc en elle.

Aussi, combien de fois/comment puis-je savoir quand je doit remplacer le joint en caoutchouc? Je n'ai aucune idée de comment le vieux cette chose est.

Merci d'avance pour votre aide!

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+984
DEADSKILL 03 февр. '09 в 4:24

Cette étude sur la concentration de la caféine de Café turc, montre qu'elle peut avoir des concentrations allant jusqu'à 300 mg / 40 ml tasse (tableau 6). Cette méthode de préparation est beaucoup plus fortes concentrations de l'espresso ou le goutte à goutte de café, depuis la fin de boire beaucoup plus du broyage des grains de café.

+949
verlag 16 sept. 2015 à 23:13:02

Je ne connais pas la machine que vous utilisez, mais il semble que les filtres à eau ont une durée de vie comptés dans l'eau des portées de sorte que vous n'avez pas à le changer à chaque fois , juste au moment où il filtrés de la quantité d'eau qu'il est conçu pour.

Je pense que vous devriez essayer au moins une fois pour dire à l'ordinateur que vous êtes en train de retirer le filtre pour voir si il se souvient de la façon dont l'ancien filtre, mais vous devriez probablement attendre à être à proximité de votre filtre fin pour le faire parce que si elle ne se souvient pas de son âge, il vous suffit de le changer pour un neuf. Mais vous devriez essayer de dire à la machine , vous seriez plutôt lâche un filtre de bug de votre machine !

+924
user2216024 2 sept. 2018 à 06:35:09

Le court et haut de dimensionnement viennent de Starbucks ou de ne Starbucks adopter?

Dans ma compréhension court et haut sont des termes génériques, mais quand j'ai quitté Seattle (et à Seattle quand je suis rentré), il semblait qu'il y avait une stigmatisation à l'encontre des termes parce qu'ils étaient de Starbucks. Ne Starbucks introduire ces termes, et puis d'autres lieux à Seattle adopté? Ont été les conditions d'un cadre de Seattle, la culture du café, Starbucks, comme une partie de cette culture, utilisé trop?

Peut-être que Seattle n'a rien à voir avec cela—je sais juste qu'à Seattle plus de non-Starbucks endroits utiliser le même lexique que partout ailleurs.

+917
HashedBrain 8 sept. 2011 à 07:43:04

Comme une autre dimension, je vois quelques tendances que vous pourriez envisager.

  • Haricots verts. Plus les gens sont dans la maison de torréfaction, et le vert (traités, mais des nations unies torréfié) grains sont le véhicule. Aussi, haricots verts magasin mieux pour plus de temps (par exemple, le gel) de sorte que vous pouvez capturer une particulièrement bonne "année" ou de récolte de haricots pour une plus longue période de temps. Entiers, non transformés, les cerises pourrait être une notion intéressante.
  • Des peaux et de la pulpe. Les gens font des boissons hors de l' (généralement jetés) de la peau des fruits et de la pâte, appelée la cascara, qishr, ou d'autres noms. Ceux-ci sont difficiles à trouver séché, et peut-être impossible à trouver de nouveaux.
  • Le marketing Direct. Une autre tendance est (largement) la "ferme à la table" de la stratégie, où les installations de grillage ou de cafés permettra d'acheter des haricots directement auprès des agriculteurs. Il y a peut être de bonnes affaires dans le courtage de "direct" des offres comme cela, en aidant les responsables des agriculteurs avec de bons haricots obtenir de bons prix en vendant directement à l'utilisateur final (par exemple, un torréfacteur local) au lieu de passer par un agrégateur ou un entrepôt. Vous pourriez chercher quelques exceptionnels haricots avec des qualités uniques et obtenir ces agriculteurs dans la spécialité commerce direct du marché.

Juste un point de vue à partir d'un "consommateur" de point de vue.

+911
dccharacter 14 févr. 2010 à 10:42:01

J'imagine qui a été rempli avec de l'air. Aussi loin que je peux voir, la double paroi est juste là pour isoler, afin de ne pas brûler votre doigt accidentellement lorsque vous le touchez et pour le café pour rester chaud.

Cela dit, je voudrais plonger dans un bol d'eau et le sortir au bout d'une minute pour vérifier qu'il n'y a pas de trous.

S'il y a des trous, vous voulez probablement pour la nettoyer et assurez-vous qu'il est sec (sec dans le four à basse température 50°C (122°F) doit être suffisant pour aider toute l'eau s'évaporer sans endommager les composants). Puis fermer le trou (avec certains de vos soudage technique?) et tester à nouveau. La raison pour laquelle vous ne voulez pas un trou, c'est qu'il est plus difficile à nettoyer et peuvent être un endroit agréable pour les bactéries ou d'autres mauvaises choses à régler.

+876
DullPunk 21 juil. 2011 à 04:59:32

Quelqu'un utiliser cette incroyable appareil?

Je me demandais si vous pouvez verser de l'eau froide et obtenir un espresso chaud (ce qui est bien, doit être chaud par définition)? Si oui, comment la chaleur est-elle arrivée?

+863
SaylorTwift2 21 oct. 2017 à 23:51:27

J'avais un ami en demandant exactement ce pour sa salle de sport récemment et nous avons été incapables de trouver une machine qui correspondent à tous les trois contraintes.

Les options ont été fondamentalement choisir un niveau commercial de plomberie machine avec un broyeur ou une maison au niveau de la meuleuse / brasseur combo et versez de l'eau dans vous-même. Je pense qu'il peut y avoir certains technologique de base des problèmes avec collage d'un broyeur à droite sur le dessus d'un brasseur, car il sera probablement soumis à moins que les conditions idéales de l'environnement (d'autant que la vapeur d'eau arriver sur votre bavures / dans le gros haricots ne peut pas être bon)

Si c'est un faible volume de la situation, le Cuisinart DGB 900BC pourrait fonctionner, si haut volume, je recommanderais une de plomberie Bunn / Curtis Airpot système.

+802
eastmankodak 16 mai 2013 à 17:55:54

Les tueurs de goût de café en grains de café torréfiés sont:

  • l'humidité et airborne arômes
  • oxygène
  • la chaleur

Dans le processus de torréfaction des grains de café double de taille et donne plus de sa teneur en humidité. Après la torréfaction, les grains de café devient super hygroscopique. (c'est à dire qu'il veut absorber l'humidité et airborne arômes dans l'atmosphère qui l'entourent). L'oxygène réagit avec le café délicat huiles et les transforme rance, et de la chaleur apporte le café, les huiles à la surface, où l'oxygène peut facilement l'attaquer.

Donc un tout conteneur étanche à l'air qui n'a pas été utilisé pour stocker d'autres produits est un excellent point de départ. Non poreuses en céramique ou en verre est préféré. Assurez-vous que la lumière ne peut pénétrer,et il est conservé dans un endroit frais à l'abri de toute source de chaleur. Ne pas poncer jusqu'à ce que vous prévoyez de l'utiliser. Alors que le grain de café torréfié, la qualité peut être maintenue pendant quelques semaines sans perte s'il est manipulé correctement, café moulu peut perdre une valeur significative dans les 24 heures. Je ne suis pas fan du réfrigérateur/congélateur option.

+793
John Walpole 4 mars 2017 à 12:52:17

Et bien d'abord quelle est votre définition de ristretto? Il est très souvent mal compris pour signifier tout simplement un court espresso, quand vraiment il est tout au sujet de votre café pour un rendement de ratio. Ristretto style des coups de gamme, quelque part dans la gamme de 1:1 à 1:1,5 gamme (sans aucun doute). Par exemple, si vous mettez à 18 grammes de café, puis rendement de 20 grammes de café expresso (1:1.1)- alors vous êtes quelque part dans les terres de ristretto.

Qu'est-ce à dire que la mesure de la caféine va? Il n'y a pas de différence du tout. Si vous êtes en tirant une normale ou ristretto coup, vous voulez toujours une extraction quelque part autour de 20% de l'original à café de masse. Cela signifie que vous souhaitez extraire la même quantité exacte de café, mais simplement de le mettre dans une petite quantité d'eau.

L'autre chose à considérer est que la caféine est l'un des premiers composés qui est extrait dans le processus d'extraction. Donc, même si vous avez décidé de tirer le coup un peu court et en vertu de l'extraire, vous devez toujours avoir la même teneur en caféine.

Je suis désolé, je n'ai pas de sources ou de citation. J'espère que cela aide!

+747
Andrew Reid 5 août 2019 à 09:07:40

Votre problème dépend plus de la forme des données que les premières quantités. 900 tasses en 24 heures est une tasse toutes les 40 secondes environ, ce qui n'est pas si mal, mais je doute que c'est la distribution des commandes réelles!

Je vais supposer tous vos 300 clients veulent avoir une tasse de café pendant une période d'une heure. Cela fonctionne comme 5 cafés d'une minute, soit un toutes les 12 secondes.

Je suis en ignorant les facteurs de la main-d'œuvre, coût, etc., et de se concentrer sur la préparation du café seulement :-)

Vous pouvez obtenir 12-coupe de la presse française pots très facilement, et sans doute le plus grand. En supposant que chacun prend environ 6 minutes pour cycle (préparer, infuser pendant 4 minutes, servir, rincez), ce qui signifie que vous pouvez servir 2 personnes d'une minute avec un pot. 3 pots permettant de vous servir 6 personnes d'une minute (amorti) et de servir de 300 personnes en une heure. Un peu plus de pots, il serait très à l'aise. En supposant que vous êtes de broyage du café frais, vous obtiendrez de loin supérieur à la bière à partir de ce que perk, le café qui est assis là pendant 20 minutes.

Donc, au service des personnes assez rapide ne devrait pas être trop dur, mais l'eau bouillante assez vite peut-être, et pour cela vous avez juste besoin d'une urne, avec lequel vous pouvez garder un assez grand approvisionnement d'eau bouillante suffit de remplir et de s'en aller.

+559
user3715565 8 juin 2012 à 01:15:53

Assez sec = 12% d'humidité La perte de poids par la torréfaction = 12 à 18% du poids de haricots verts La perte de Volume = opposé; les grains de café de pâte feuilletée jusqu'après la torréfaction

+472
ZEESHAN 20 nov. 2017 à 23:40:23

J'ai dû tourner le réglage vers le bas sur ma meule, mais je sais que l'espresso n'est pas aussi bon. Ce n'est pas aussi riche.

Quand je l'ai mis sur le réglage le plus élevé, l'espresso écoule, un goutte à goutte une seconde, et qui a le goût du bon café espresso, mais son beaucoup trop lent et j'ai peur que la machine va se briser.

Est-il un moyen d'essayer de réparer la machine? Est-il possible que ma machine est tout simplement trop bon marché pour faire bon espresso? (Pour info j'ai récemment décalcifié la machine et qui ne l'aide pas beaucoup.)

+464
Mai Nguyen 16 oct. 2019 à 16:52:54

Qui fèves de produire plus de crema Arabica ou Robusta ?

Est-il de même pour l'Espresso et le turc ?

Merci

+428
Muttface 26 nov. 2018 à 07:03:33

Je sais que le café dans une machine à café est généralement préparé en utilisant une température comprise entre 91 à 94 °C. Certaines personnes disent 85°C est idéale. La pression est généralement comprise entre 8 et 18 bars. Mes questions sont précisément, quels sont idéales/températures recommandées pour les différentes méthodes de brassage:

  • le café instantané
  • presse française
  • moka pot
  • goutte à goutte brew

et ainsi de suite ...

+348
javilaureano 30 sept. 2015 à 01:13:22

vous avez votre réponse à propos de ce qu'il est , mais la prononciation est plus du genre :

ah (ne pas prononcer le h , il est utilisé ici pour le son) lon (comme la longue , sans le "g")

il y a un accent sur le 'e' à la fin, c'est donc un " ay "son, comme dans "jour" En outre, le g est prononcé avec quelque chose entre un " sh "et un" j " du son.

+344
Tomek Brek 8 juin 2011 à 12:26:17

Un porte-filtre pressurisé, ce que je comprends, c'est un moyen pour une machine à expresso qui ne fournit pas une assez grande quantité de pression (un typique de la classe industrielle de la machine pousse d'environ 9 bars de pression), et toujours être en mesure de émulsionner les huiles dans le café - création de crema. Tout d'abord crema est un terrible interprétation de l'espresso, l'utilisation d'une palette toujours! Si c'est underextracted, vous permettra de goûter. Alors que vous obtenez des numéros composés, vous pouvez utiliser les phases/couleur de la crema de vous dire les informations qu'il tire. Mais avec un bas de gamme de la machine sous pression porte-filtre est à peu près aussi bon qu'il obtient jusqu'à ce que vous dépensez plus d'argent. Espresso est très beau, mais les apparences peuvent souvent être trompeuses.

+278
Juniba Online Store 26 août 2011 à 15:58:33

La réponse courte est oui. L'absence des graisses du lait signifie que la mousse ne sera pas "coaguler" aussi facilement.

Les chaînes de protéines dans le lait sont polaires: une extrémité de la chaîne est hydrophile (attiré par l'eau), et l'autre est hydrophobe (repoussés par l'eau). Parce que le lait est principalement constitué d'eau, dès comme ces protéines se dérouler, d'exposer leurs extrémités, les extrémités hydrophobes immédiatement essayer d'aller aussi loin que de l'eau que possible. Si vous regardez une seule petite bulle dans une tasse de mousse de lait, vous feriez voir que les extrémités hydrophobes des protéines du lait sont tous souligné vers l'intérieur, vers l'eau libre de l'intérieur de la bulle, tandis que le hydrophile se termine rester dans le milieu aqueux les bulles sont suspendu dans.

Cette structure permet de conserver les bulles d'air intact pendant un long moment après la cuisson à la vapeur > processus, tout le chemin dans votre tasse (et dans votre heureux, dès-à-être de la caféine de la bouche).

Pour un merveilleux article sur le sujet, voir:

http://drinks.seriouseats.com/2013/12/milk-foam-what-is-microfoam-why-does-milk-foam-what-is-a-cappuccino-coffee.html

+263
user63457 8 juin 2017 à 02:44:50

Le lait écrémé est plus facile de la mousse et il est de plus en plus. Le lait entier est plus long, mais fait pour une mousse crémeuse. Je pense qu'il serait intéressant d'expérimenter avec pour voir lequel vous préférez. J'aime la texture de l'ensemble de la mousse de lait mieux, mais ce n'est pas ce que j'aime à avoir sous la main tout le reste.

+245
Buglouse 21 mai 2019 à 17:47:26

J'ai acheté un moka pot de jours et l'ai utilisé presque tous les jours, à chaque fois que je le remplir avec café moulu et assez d'eau et je bois tout cela par moi-même.

Aujourd'hui, j'ai remarqué que sur sa boîte écrite de 4 tasses, ça veut dire quoi? Signifie-t-il son pour 4 personnes et j'ai bu trop de café à chaque fois?

Et im plutôt nouvelle pour boire du café, donc quelle quantité de café une boisson à chaque fois?

+236
Matt McCabe 18 nov. 2018 à 00:05:57

Je ne veux pas fournir un produit spécifique des liens ici, car ils peuvent changer à l'avenir et je ne veux pas faire de la publicité magasins spécifiques.

Toutefois, il existe quelques options que je peux penser. Il existe électrique Moka pots qui ont le poêle déjà intégrées. Bialetti est la marque de référence pour de Moka pots. Je suis certain qu'ils vont tenir dans votre bureau, même sur votre bureau en cas de besoin. Alternativement, vous pouvez obtenir un petit four électrique pour le Moka pot que vous avez déjà. Il sera également s'adapter sur votre bureau.

Une autre option serait de portable d'une machine à espresso. Handpresso Wild Hybrid et Wacaco sont les seules que je connaisse. J'ai entendu de bonnes choses au sujet de la Handpresso, mais ne peut pas attester puisque je n'ai pas essayé encore. Ils travaillent avec de la pression, le Moka pots de ne pas le faire, donc ils devraient se rapprocher de l'Espresso à partir d'une machine.

Cependant, personnellement, je tiendrais à l'AeroPress. À mon avis il ne fait de loin le meilleur, le plus complexe de café que les autres options.Il y a aussi quelques réglages, comme l'utilisation de deux papiers filtres, à l'aide d'un filtre en métal, mouture très fine de la taille, en damant le café, le haut de café à l'eau de ratio et de bricolage/les constructions à appliquer plus de pression, qui font de plus espresso comme boisson. Notons toutefois que l'AeroPress est pas conçu pour résister plusieurs bars de pression et des constructions comme celle de la vidéo ne sont ni pratiques, ni à l'abri. Les autres réglages mentionnés mais peuvent sans risque d'accroître la pression à un point où vous obtenez assez soignée, espresso comme résultats.

+203
user9106542 20 nov. 2019 à 05:16:10

TL;DR: Selon cet article, vous pouvez faire un meilleur café de la Presse française avec une mouture grossière et de brassage pour 6 à 8 minutes.

Voici les instructions de Nick Cho:

  1. Commencez avec une très grossière, peut-être les plus grossiers sur votre broyeur. Les particules devrait apparaître quelque part entre grossier sel et steelcut de l'avoine. Prendre note de votre mouture de taille de sorte que vous pouvez faire des ajustements par la suite: grind un peu plus fin la prochaine fois, si votre bière a été faible, un peu grossier si vous êtes à la dégustation d'un lot de désagréable, lave-raggy, overextracted saveurs.

Combien: Alors qu'il y a un montant maximum de votre presse française va faire, il n'est pas vraiment un minimum. Un bon café à l'eau de ratio est entre 60 et 70 grammes de café par litre d'eau (un rapport de masse entre 1:16 et 1:14). Décider de la quantité de café infusé, vous voulez faire et de peser la quantité de café.

  1. Obtenez votre propre (filtrée si vous en avez besoin) de brasser de l'eau de prêt. Avec la presse française, vous êtes bon pour verser votre droit de l'eau au large de la faire bouillir, à moins que vous avez un isolé (ou à double paroi) de la presse, dans ce cas, vous faut attendre environ 30 secondes d'ébullition. Si vous êtes brassage sombre, le café torréfié ou décaféiné, c'est mieux avec de l'eau de 10 à 15°F bas.

  2. Commencez votre horloge et ajoutez votre eau. Certaines personnes aiment ajouter un peu d'eau, mélanger, et ajouter le reste. Il n'a vraiment pas d'importance. L' important, c'est ce que vous faites après l'ajout de l'eau. Si vous étiez à il suffit de s'asseoir et d'attendre votre bière de temps maintenant, et vous auriez un sous-extraits de bière, parce que la libération de gaz CO2 à cause de votre motifs de se lever et de flotter au-dessus de votre eau. Rappelez-vous que la première la phase "Pipi?" Eh bien, si vous n'avez pas la bonne humidité, vous n'avez pas beaucoup de tout ce qui suit, de sorte que vous devriez donner à votre café et mélange de l'eau douce mais complète agitation à environ 30 à 45 secondes. Vous savez que vous êtes bon de mettre le couvercle et passer à l'étape suivante quand la plupart de la, le café a coulé et n'est pas flottante de plus.

  3. Cela peut être très différent de ce que vous avez entendu parler avant, mais garder avec moi: tirer sur une cible de brasser de temps entre 6 et 8 minutes. "Quoi? J'ai pensé qu'il était de 3 à 4 minutes!" me direz-vous. Vous pouvez infuser 3 à 4 minutes si vous voulez, mais pour obtenir une bonne saveur de résultats, vous seriez broyage beaucoup plus fine, et vous êtes de ne pas obtenir les la plupart hors de la qualités uniques de la presse française. Donne de 6 à 8 minutes d'essayer avec la mouture grossière, et voir si vous pouvez composer que dans.

  4. Lorsque vous êtes prêt à arrêter d'infusion, il est temps de plonger. Donc, comme je l'ai mentionné, la presse française est un beau, lent, doux breuvage. Un grand chemin de la ruine qui a la gentillesse serait violemment agiter votre café motifs, l'accélération de l'extraction de droite à la fin quand votre café a déjà donné les bonnes choses, et l'amer et astringent négatif les saveurs sont en danger de prendre le dessus. Plonger doucement. Si vous vous sentez l' piston de départ pour obtenir serré, sauvegardez-le, d'un pouce ou deux, et de reprendre plongeant. Une fois que vous obtenez vers le bas, vous avez terminé!

  5. Si vous avez plongé votre lit vers le bas nice et serré, il n'y a pas beaucoup de brassage qui va se passer à partir de ce point, mais il est toujours idéal à verser la totalité de votre boisson à droite après une chute de vraiment arrêter le processus de brassage.

+125
fittobetied 19 déc. 2016 à 01:58:42

Comme suggéré dans les commentaires ci-dessus, le détartrage ou à l'occasion du détartrage de votre machine peut résoudre votre problème. Nous venons de courir tout droit vinaigre blanc distillé par le nôtre pour le faire. Faire fonctionner la machine avec de l'eau distillée plutôt que l'eau du robinet permet de garder les dépôts de minéraux à un minimum.

En outre, l'exécution sans l'eau peut créer un sas (ce qui prend un certain temps pour que l'eau de passer à travers), et permet à la pompe de tourner librement, et donc peut faire des ravages sur, ou au moins affaiblir la pompe. (Je ne sais pas ce spécifique de la pompe est à l'emploi de votre machine, mais cette page peuvent s'appliquer.)

En outre, dans le cas où la pompe a été affaiblie, il peut être utile de garder le réservoir avec de l'eau. Je ne crois pas qu'un normalement machine de travail seraient touchés par trop le broyage grossièreté sélectionné.

Edité pour ajouter: Tandis que les produits de détartrage/detartre solutions sont disponibles (et peut très bien fonctionner) pour cette application, le personnel sur un site de vente de tels rapports dans le Q&A", Bréville effectivement recommande d'utiliser du vinaigre pour détartrer leurs machines pendant que vous êtes sous leur garantie."

Au moment de décider ce qu'il faut utiliser, il peut être à l'avantage de la recherche si le produit est sous garantie, et que le fabricant recommande. Aussi, prendre en considération le fait que la non cotées en bourse de produits chimiques qui pourraient se trouver dans une solution donnée pourrait mettre hors odeurs fétides et/ou d'arômes (pas que le vinaigre est un bon parfum, par tout moyen).

P. S. je viens de constater que la fiche de données de sécurité pour un détartrant liquide contient les éléments suivants d'avertissement de danger (bien que la société pourrait émettre le message d'avertissement à propos de vinaigre si elle l'a vendu):

H315 Provoque une irritation de la peau.

H319 Provoque une sévère irritation des yeux.

+91
azmfaridee 5 nov. 2015 à 23:09:19

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