Est-il une méthode pour faire de délicieux café sans sirops?

Autant que je l'ai vu, saveur de café est créé par mettre les haricots dans un gobelet, le sirop de saveur.

Est-il une méthode pour créer un délicieux café sans l'aide de sirops ou d'autres édulcorants?

+686
Efrem Zecharias 17 mars 2014 à 11:28:18
22 réponses

Jacobs Cronat l'Or est plus lisse et plus doux que Jacobs Krönung à café de café Instantané. Krönung est mélangé avec du café de diverses régions à travers le monde, Cronat l'Or n'est pas. Il est le plus proche de la maison-café (j'.e café de la Européenne Highlands). Aucune idée de la différence de coût que.

Provenant de http://www.enjoybettercoffee.com/

+995
Capt G 03 февр. '09 в 4:24

Est-il une différence quantifiable pour le goût ou le café infusé avec blanchi, écrus ou en fibres naturelles filtres? Ou voulez-vous utiliser un sur l'autre pour des raisons économiques, écologiques ou?

Je suppose que cela sera la même, à un certain degré dans tous les filtre méthodes de brassage.

+987
AntonioC 1 sept. 2015 à 02:45:07

J'ai eu plusieurs Breville produits, et en fonction de leurs recommandations, un bon substitut de la moitié de vinaigre blanc et moitié eau. J'ai été à l'aide de ma machine à expresso pour les+ de 2 ans, et ont été à la suite de leur recommandation. Je trouve qu'il fonctionne très bien.

+963
Fabien Benjamin 4 déc. 2013 à 17:58:18

Cette réponse répond à une Super-machine Automatique intégré automatique broyeur/doseur/sabotage. Plus précisément, le Starbucks Mastrena de la machine, mais les idées doivent s'étendre à d'autres machines de la même classe.

TLDR;

Tirez le retrouver XX clics grossière (XX=5 petites recalib., XX=10 big recalib., XX=20 d'urgence (piston/poudre d'erreurs-mais appelez le service, aussi)).

Continue de tirer les paires jusqu'à ce qu'elle s'installe à l'exécution conforme des coups (quelle qu'en soit rapide). Vérifiez pour sécher les rondelles dans le tiroir.

Prendre vers le haut. Répétez: (Tirez 1 paire de coups de feu, Tourner à 1 cliquez sur plus fines). Arrêter de tourner plus fine à 16 ou 17 ans et il va monter jusqu'à 18-23s. (Mnémonique: "blackjack règles de la maison".)

Le rinçage

Vous devriez toujours être rinçage. Vous n'êtes pas fini de rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

L'eau que vous voyez est l'eau que vous étiez sur le point de bière avec. Ne pas brasser avec de l'eau marron!

Nettoyage

Si la machine est à l'intérim, lui donner un cycle de nettoyage. Si un collègue de travail, les défis que vous, demandez-leur pourquoi ils veulent servir mauvais coups??! Ou mieux, expliquer calmement que c'est la chose la plus évidente à faire pour se remettre sur la bonne voie. Imprévisible tirs == imprévisible boire des temps de production.

Si vous ne pouvez pas prendre la machine vers le bas pour un cycle (c'est trop occupé en ce moment), ce qui suit devrait vous aider, mais n'est pas un substitut.

Super-automatiques qui ont exécuté chaud toute la matinée, puis est resté relativement inactif par milieu de matinée, puis exécuter encore chaud pour la après-midi la foule sont ce que j'appelle le "bol de flocons d'avoine problème". Si vous manger des flocons d'avoine et de ne pas rincer le bol tout de suite, ce qui se passe? Vous savez ce qui se passe! Il devient dur. Il devient une croûte. La même chose se passe à l'intérieur de la machine. Vous devez exécuter un cycle de nettoyage. Pour les réels, chien.

L'extension de l'analogie, imaginez que votre ami gouttes par emprunter ce livre et que vous avez eu trois bol de gruau déjà et vous l'offrir à votre ami un bol... Vous laver le bol de la première ... à droite?

Décomposer.

L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Je le répète:
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Alors que c'est le boulochage, vous pouvez faire tremper la buse de vapeur (tout le chemin jusqu'à passé les trous en haut, tube retiré.), et supprimer les larves et vide les broyeurs.

Essuyez-les huiles de la meuleuses avec une serviette en papier ou une serviette en papier (pas d'eau là-haut!)

Quand c'est fait, boulochage, vous pouvez prendre le bac et le bac et le bec verseur pour se laver.

Vide et/ou à l'effacement des motifs à partir de la carcasse et de la portée avec une serviette propre et les deux côtes.

Ensuite, nettoyez le cœur. Juste entre les côtes, il y a deux cercles, l'un sur le côté et un à quelques centimètres de l'autre côté. Avec une serviette, essuyer des trucs croustillants sur les bords des deux cercles. Ce sont les deux moitiés qui se réunissent pour former la chambre d'ébullition, le creuset de l'alchimie.

Si vraiment vous voulez traiter votre machine (c'est peut-être la machine de l'anniversaire), lui donner une autre pilule avant de le ramener vers le haut. Souffle de la vapeur jusqu'à ce qu'il est beau et sec. Gratter et enlever tous les résidus de lait jusqu'à sa juste brillant en métal brillant. Bouteille-brosse, le tube vapeur.

Pour nettoyer en profondeur les lances à vapeur

Puis donner à son copain un peu d'amour.

L'étalonnage.

Je suis en supposant que vous n'avez pas accès à la véritable mode de programmation. Ainsi les contrôles sont très, très limité. Vous pouvez régler la mouture, rincez-les et tirez des coups de feu avec l'un de plusieurs boutons programmés.

Chaque bouton programmé tient un journal des paramètres et des mesures de la dernière quelques coups de feu sur lequel il effectue une analyse statistique simple pour déterminer le moment de l'impression "ajuster la mouture plus grossière" ou "ajuster la mouture plus fine" sur l'écran. Donc, la machine ne "voit" un problème lorsqu'il devient un gros problème. Et il n'est pas conçu pour répondre à (ou même de les détecter) "trop d'incohérence". Conquently, préférez toujours le Journal de la Vue qui vous montre les chiffres réels de la norme de la vue qui vous montre seulement approximative du temps d'extraction en moyenne au cours de la dernière plusieurs (environ 5, je crois), des coups de feu. Sur le Mastrena de la machine, passer à l'Affichage du Journal en appuyant sur les boutons Up et Down en même temps; passer en mode normal en appuyant sur Annuler. (Vous pouvez toujours la file d'attente de clichés mais en appuyant sur Annuler pour revenir à l'affichage normal va également supprimer la dernière file d'attente tir, comme il le fait sur le mode normal.)

Si les nombres sont "trop incohérent" (exercer votre jugement), alors vous avez vraiment besoin pour exécuter un cycle de nettoyage avant d'essayer de les calibrer.

Bon, pour calibrer une touche programmée sur une machine propre, prendre la mouture quelques clics plus grossière que vous pensez qu'il devrait être défini. Plus de gros flocons vont aider à frotter le doseur de canaux de communication entre le moulin et le brassage de la chambre. Avec une mouture très fine, la chaleur et l'humidité de la proximité de la chambre d'ébullition contribueront à s'agglutiner dans le doseur. Que vous donne une réponse non-linéaire à partir de la mouture du temps d'ajustement, d'extraction, de temps conséquent. Et c'est ce qui je crois est la cause de l'habitude de "death spiral" d'un Super-Automatique avant qu'il a besoin d'entretien.

Si il s'agit vraiment mauvais, vous devrez peut-être aller plus que quelques clics de plus grossière. Suite à mon propre avis, aujourd'hui, a pris beaucoup plus de temps que l'officiel "de 10 clics plus gros, pull de 10 paires, puis ajuster en tirant 3 paires entre chaque moudre le changement" que nous suivons actuellement (quand je ne suis pas autour) aurait probablement fait.

Donc, vous avez ajusté à une très grossière. Tirer 3 ou 4 (paires de) coups de feu, puis commencer le réglage de la mouture plus fine 1 clic à la fois, puis tirez un coup de feu. En 1 clic, 1 tir, 1 clic, 1 shot. Puis il suffit de suivre maison-règles de blackjack. Sur le Stand de 16 ou 17 ans.

Il faut compter 2 ou 3 paires pour un réglage de la mouture pour prendre effet, en fonction de la longueur de la doser le canal de ce type de machine. Donc, en 1 clic,1-cycle de tir ci-dessus, nous avons un 1 ou 2 coup de l'arriéré d'avoir ajusté les plus fines. Cela permettra de monter jusqu'à environ 20sec coups si tout le reste est normal. Nous avons donc arrêter de réglage lorsque le chronomètre de temps de frapper le fond de la plage souhaitée.

Comment savoir si vous êtes allé assez grossier

Les signes que j'ai été à la recherche pour (que j'ai gardé pas aujourd'hui de) est une série de courtes séquences à environ 10sec qui se ressemblent tous et de laisser les lunettes de tir pour la plupart clair à la deuxième rinçage. J'attends aussi de voir si sa production à sec rondelles dans le tiroir. Si la rondelle explose en bouillie, c'est ce que nous appelons un tir qui n'a pas "attraper" sur les vieilles machines.

Exécution de courtes séquences + propre à la deuxième rinçage + sec rondelles == prendre vers le haut.

Croix-de l'Étalonnage d'un seul coup de feu et double-shot programmes à la même mouture

Si vous avez un coup, et double-shot boutons qui utilisent le même moulin, alors c'est possible d'avoir les singles tirant de long avec la double traction de courte ou de toute combinaison de bon, mauvais et laid dans entre.

La procédure semble fonctionner pour moi est de calibrer le programme le plus long à corriger, et de laisser la machine s'auto-ajuster le programme court pour compenser.

Toujours, toujours, toujours, étalonnage à partir de la grossière côté des choses. Cela permet de maintenir le doseur et le brassage de la chambre nettoyée et évite les dépôts de matériau qui conduit à des résultats imprévisibles.

Réglage à la volée

J'ai posté cette idée il y a quelques années dans facebook.

J'ai commencé à remarquer un motif dans les heures de prises de vues sur le Mastrenas. La première paire à partir d'un cycle court, parce que la chambre d'ébullition est relativement froid. Comme la chambre de chauffe, broie commencent à s'accumuler sur l'intérieur, l'augmentation de la dose efficace (donc la proportion, donc la densité), progressivement tirant plus et boueux des coups de feu.

Ainsi, à part le rinçage comme des fanatiques comme vous l'avez tous déjà devais faire. Vous pouvez: Avant le premier coup de feu, cliquez sur il plus fine. Sur les 2 paires dans la course, cliquez sur revenir plus grossière. 4 ou 5 paires après cela, cliquez sur l'un plus grossière. C'est votre "croisière" de réglage.

Plus de flocons devrait agir davantage comme "fibre" et de garder la chambre nettoyée. Mais vous devez aller le plus fin au début afin de compenser la baisse de température.

Si elle a été un temps long (>15 minutes), puis votre première paire ne sont pas seulement froid mais obsolète. Si c'est votre maman, de ne pas servir de ces coups de feu.

Contrairement à la Verismos (et le Astorias, trop, d'ailleurs), ces Mastrenas semblent avoir un très petit doseur de sorte que l'effet de la mouture du changement est très rapide. Cette première paire, sera un mélange de le décor ancien et le nouveau. La deuxième paire est la plupart ou la totalité de la terre fraîche.

Les questions non résolues

Le triple tir bouton. Droit maintenant sur une seule machine, nous avons la seule partie de broyage est plus que le double de la partie, et je ne sais pas comment les obtenir, sans torsion.

Piston De Position//De La Poudre D'Erreurs

Service D'Appel! Mais aussi, essayez ceci jusqu'à ce qu'il y a:

  1. Croisez les doigts.
  2. Tirez un café décaféiné unique.
  3. Rincez-les.
  4. Jeter une pincée de cannelle par-dessus votre épaule.
  5. Rincer de nouveau.
  6. Tirez une demi-caff double.
  7. Rincer de nouveau.
  8. Voir "Urgence recalib, ci-dessus.

[n.b Ce n'est pas officiel Starbucks de la politique, mais de ma propre théorie développée au cours des 10 dernières années de travail avec cette machine (et de son prédécesseur, le Verismo). D'autres Baristas de Starbucks devrait suivre ce conseil que si à l'aise d'avoir à expliquer ce que vous faites pour les autres Baristas (et Gestionnaires) qui peut être à regarder ce que vous vous demandez ce que vous pensez que vous êtes en train de faire.

Regardez par vous-mêmes.]

+849
Winona 17 avr. 2016 à 17:17:55
Toutes les questions liées au style turc de préparation du café (et l'équipement).
+835
CDzWebDev 27 févr. 2010 à 00:51:47

Le Brikka, comme beaucoup de cuisinière machine à espresso, a beaucoup de paramètres qui affectent la façon dont l'espresso s'avère.

Quels sont les meilleurs paramètres pour l'utilisation de la Brikka correctement? Qui sont les plus essentielles à obtenir la crema de rester une fois que vous versez l'espresso dans la tasse?

Ma liste actuelle est:

  1. Café moulu taille des particules (par rapport à la machine à café espresso fine ou plus grossière)
  2. Quantité d'eau de remplissage dans la partie inférieure
  3. La quantité de café que vous mettez dans le panier et de compression - ce que l'on est censé être facile, de le remplir sans une bosse et sans appuyer sur la touche vers le bas
  4. Le feu de la taille et de la force en vertu de la Brikka - je utiliser la plus petite flamme de la base, mais à l'aide de la petite de 2 tasses Brikka c'est un peu plus grand que la base, lorsqu'on maximal de gravure.
  5. Quand exactement pour éteindre le feu sous la Brikka
  6. Quand exactement pour verser le café (il le dit à droite après le café vient de sortir, mais il y a du café toujours en sortant de la buse si je verser trop vite).
+724
Jason Schorr 27 oct. 2012 à 22:43:15

L'une des raisons pour torréfier le café vous-même que je ne l'ai pas mentionné, c'est de pouvoir la boire sans la crème et le sucre. Ni bon pour votre santé. (Si oui ou non le café est bon pour votre état de santé change d'une année à l'autre, malheureusement.) Seulement maintenant que je rôti de mon propre café puis-je profiter de mon café noir!

+720
Stover clement oche 27 sept. 2012 à 07:43:12

La seule manière de vérifier que la demande est par votre propre sens: la saveur et le goût dans la tasse. ce sont à la fois très subjectif, j'ai peut-être superficielle espresso buveur mais pour moi un peu de bonne terre fraîche haricots durer au moins 3 jours si gardés scellés et dans le réfrigérateur.

Café moulu a tendance à absorber chaque oder odeur dans le réfrigérateur ou l'endroit où est conservé (en fait l'un des dernier utilise des périmés ou inutilisés, le café est a une odeur naturelle eater), donc la façon dont il est scellé est très important. La majorité de café moulu vendeur (Lavazza, Segafreddo, etc.) ils l'aspirateur dans le pack retirer presque tous l'air (vérifier le pack doit être dur comme un rocher avant de l'acheter sinon l'étanchéité n'est plus là), ils prétendent café restent bons, même pendant des années - encore une fois, tout se résume à ce que vous faites avec elle: si elle est moka brew j'ai eu toute ma vie et la plupart du temps est acceptable, l'espresso, il n'est même pas au sol correctement donc je n'ai jamais essayé.

La seule exception à cette règle est Illi d'étanchéité, qui est emballé dans de l'azote sous atmosphère modifiée, je trouve ce café moulu pour être l'un des meilleurs jusqu'à présent, lorsque vous ouvrez l'emballage de votre faire sentir la même arôme de café frais moulu, je souhaite qu'ils le vendent dans un espresso réglage de mouture (je sais c'est difficile) pour voir comment il allait sortir. Je vais régulièrement acheter la version décaféinée qui est plus fine du sol et dont je me sers pour faire à la fois-dans-un-tout-le café décaféiné avec mon oscar.

Mise à JOUR

Le mois dernier j'ai commencé à la congélation (congélation, au moins -20) de café moulu à l'intérieur des jarres scellées, le résultat est stupéfiant:

Il n'y a pas de "vicié" odeur lorsque vous ouvrez le pot après une semaine ou deux: en fait, pas de goût du tout, je m'attendais à agrégée en gros morceaux ou de développer une forme de compacité, mais non, il est mince comme il l'habitude d'être;
La magie qui se passe quand vous mettez la dans un réchauffé porte-filtre, juste avant de tirer le coup de feu: vous pouvez vous sentir tout est de retour à la vie et à l'espresso est juste comme il l'habitude d'être: visuellement la crema est le même, le goût de sage, il semble qu'il y ait plus d'acidité, mais je peux me tromper et il se produit peut-être qu'avec cette variété de haricots (100% arabica, près de torréfaction moyenne)

+717
Yasin AKAR 12 mars 2014 à 13:30:39
Méthodes, conseils et astuces pour le nettoyage des pots de café, des tasses, et d'autres de brasserie ou café-matériels connexes. Éviter les placements de produits, mais en général les descriptions génériques éléments sont acceptables.
+621
Gianluca Stefanello 13 sept. 2010 à 07:58:22

Vous pouvez créer plus de pression si vous utilisez mouture plus fine (mais attention). J'ai même tassez un peu (mais attention encore une fois). Vous pouvez aussi acheter Bialetti Brikka, qui a une pression de la valve - elle aide à construire plus de pression et de créer de crema. Cependant, avec moka pot, vous ne serez jamais obtenir de véritables expresso, vous pouvez essayer de brasser quelque chose de similaire.

+599
NeonSwiftie156 2 avr. 2019 à 09:19:12

Généralement parlant, ce qui n' "froid brassé" méthodes de l'espoir à atteindre par rapport à la plus traditionnels d'eau chaude méthodes d'extraction?

La quantité de caféine varient entre le chaud et brassée froid brassé café?

Pour les autres composés tels que l'acide Salicylique, les acides phénoliques, et les acides aminés?

+484
Juan Lanus 4 août 2013 à 21:59:56

La civette du café, aussi connu comme le Kopi Luwak.

Voici quelques extraits de l'article de Wikipédia:

désigne le café qui comprend une partie digérés de cerises de café consommées et déféqué par la civette Asiatique.

Et ceci:

dans l'industrie du café, kopi luwak est largement considéré comme un gadget ou nouveauté... "un consensus général au sein de l'industrie ... il suffit tout simplement mauvais goût"

Et:

Il semblerait que le Luwak traitement diminue l'acidité et saveur et ajoute la douceur pour le corps, qui est ce que beaucoup de gens semblent la note positive pour le café.

L'essentiel: L'animal est censé choisir les plus mûrs de haricots et de les manger. Donc c'est seulement à obtenir de bonnes mûres haricots. L'animal n'est que partiellement digéré les haricots, et ce processus est censé améliorer la saveur.

Edit: source Wikipedia: le Kopi Luwak / Civet de café

+407
Kim Fierens 16 juil. 2018 à 01:25:25

Ce que je veux dire, c'est: Si j'ai mis 1/4 de tasse de café en grains dans le moulin,combien terrain de café vais-je finir? 1/4 de tasse de café moulu? Quelques cuillères à soupe? Je parle de volume (coupe/ cuillères à soupe etc) pas vraiment de poids.

Merci.

18 et de boire ma première tasse, après je fais bien sûr!

+395
ItinerantEngineer 20 déc. 2018 à 01:35:38

Cette question est assez ambigu comme vous l'avez simplement décrit le résultat souhaité, le goût, donc je ne peut pas aborder la question à partir d'un angle spécifique. Cependant, les différences que vous décrivez peut être un symptôme du fait qu'il existe de grandes différences entre le café instantané et votre pour-plus.

Réelle de café. Votre pour-plus doit être fait avec le marc de café et vous êtes donc la production d'une tasse de café fraîchement extraites du terrain et par la suite fraîchement apprécié. Sans parler de la qualité des fèves utilisées pourrait simplement être de meilleure qualité que celle utilisée pour le café instantané de fabrication.

Versez-dessus. Le brassage de la méthode elle-même est souvent connu pour produire beaucoup plus nuancé saveurs, il permet à la machine de contrôle de l'écoulement d'eau par opposition à d'autres automatisé des brasseurs. Cela signifie que vous pouvez mieux extraire les sucres et les composés qui donnent à café de son arôme et de la saveur. Le café instantané est pas frais, et, en général, le processus de fabrication est fait en masse, de sorte que le niveau de contrôle que vous devez affiner votre tasse de verser sur le café ne sera pas présent dans le café instantané. Aussi, en raison de l'extra processus impliqués dans le gel de séchage et de conditionnement du café instantané, de nombreux savoureux composés peut être perdu bien avant qu'il n'atteigne votre tasse.

Les facteurs mentionnés ci-dessus peuvent changer la résultante de la coupe que vous aimez et qui, par conséquent, modifier la quantité de lait ou de sucre dont vous aurez besoin afin que vous puissiez atteindre votre goût souhaité. Depuis le verser sur la méthode peut extraire plus de sucres et délicate des composés qui font le café tellement délicieux, il permettra également de réduire l'exigence de sucre supplémentaire.

+389
user234837 9 août 2011 à 02:37:10

Il y a deux points à l'adresse.

  1. "Plus faibles" café avec filtres en papier par rapport à brassage de la droite dans la tasse. Autant je comprends (même si je ne trouve pas la citation), filtre en papier ne capture pas de caféine ou de composés aromatiques très bien. Le sentiment que le café filtre est plus mince peut que dans votre cas est de moins microgrounds flottant dans la coupe (c'est à dire, de la mécanique, plutôt que chimiques, la sensation).

  2. Je ne suis pas sûr de ce que vous voulez dire par des propriétés cancérigènes, mais vous voudrez peut-être lire à propos de cafestol et de kahweol, deux diterpines qui sont censés avoir de l'anti-effet cancérogène. Ils sont également dit d'élever les niveaux de cholestérol (cette étude). Ils sont enlevés par les filtres en papier, et si vous voulez aller dans les détails de son niveau dans diverses préparations, voir cet article. Il signale que cafestol est plus faible dans la plus sombre des rôtis, et parmi les non-méthodes de filtrage est la plus élevée en suédois café bouilli et le plus bas dans l'moka pot ("cuisinière espresso").

+328
user42966 30 sept. 2015 à 19:01:52

Lors du moussage de lait de vache, si vous dépasser 150 degrés, vous pouvez escalader le lait, ce qui rend le goût des œufs.

Est-il similaire à la température supérieure de lait de chanvre?

+324
user2538 6 févr. 2010 à 15:03:12

La réponse courte est oui, vous pouvez mélanger verser rachats, et il peut être utile, mais généralement pas recommandée.

L'utilisation principale pour remuer verser rachats que j'ai vu, c'est un très léger remuer pour bousculer les motifs qui ont collé aux méthodes de brassage murs. La légère agitation à le volume maximal d'eau dans le filtre permet de s'assurer que, comme le fluide des drains de raisons de rester dans la boue de l'eau et sont également extraits.

+316
ediathome 10 févr. 2017 à 02:38:12

La suite de mon environnement social, j'ai toujours acheter le café qui a le label du Commerce Équitable. Bien sûr, cela signifie que je dépenser de l'argent supplémentaire qui va de la production de café des agriculteurs dans des pays exotiques. Mais je voudrais savoir ce que l'organisation est, que supervise le commerce du café, et ce exactement l'étiquette de garanties.

+242
Margo219 11 oct. 2019 à 01:27:02

En fait il y a un scientifique de l'équation pour déterminer combien de temps et à quel angle de dunk quelque chose dans le café. Len Fisher a remporté le prix Ig Nobel de Physique pour le travail hors de l'équation, dans son article "Comment Dunk un Biscuit". Il est Britannique, alors dans ma copie Américaine de son livre, le papier est intitulé "Comment Dunk un Beignet" mais les équations il travaille, il serait également fonction de biscotti.

Beaucoup de la composition de la biscotti que vous mangez. Comme @hoc_age mentionné quelques-store "biscotti" sont juste un peu dur de cookies et certains sont en dents-de-la rupture dense blocs. À l'aide de Len de Fisher équations si vous pouvez déterminer combien de temps vous pourriez tremper les biscottes pour le ramollir sans qu'il s'effondre dans et de ruiner votre café.

En fin de compte je suis d'accord avec @hoc_age, de défendre votre café de l'invasion, mais à chacun son propre, au moins la science a une réponse!

Je sais que les citations sont mieux que des liens mais je ne peux pas trouver une source publique du papier, et il serait trop long de les poster ici. J'ai trouvé un article de la BBC à partir de 1999, quand il a gagné le prix: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

+214
Ankit Kumar 11 juil. 2014 à 00:10:04

Ressemble à un métal de maille de filtre réutilisable! Le maillage est probablement en acier inoxydable, peut-être avec un or teinté de revêtement, pris en sandwich entre un cadre en plastique. Ils sont des solutions de rechange pour les filtres en papier pour filtre/goutte à goutte de café. Je trouve le résultat un peu granuleuse/granuleux; de plus en plus comme la presse française qu'un simple filtre en papier.

En général, si votre filtre fonctionne encore bien, je pense que vous êtes probablement très bien avec un shake-out, rincer, occasionnels ou gommage. Cependant, les résidus peuvent transmettre le goût de la chair dans votre prochain brew (j'espère que ce qui est à gauche est juste un café restes!). Les restes de café collé à votre filtre (que vous n'avez pas au lavage) va s'oxyder, goût rassis, etc. (Voir aussi cette question sur le café rancir -- une réponse dit il ne prend que quelques minutes! Et cette question sur ce qui se passe avec les vieux café.)

Humide marc de café moule si le droit de s'asseoir trop longtemps que vous le rapport. Donc, si vous laissez le café dans la, très humide, pendant une longue période, vous pourriez être à l'invitation de la flore et de la faune que vous ne souhaitez pas. Vous avez déclaré dans votre question, mais je suis surpris si il se passer très vite. Clairement, quand vous avez de la moisissure, vous aurez envie de lui donner un bon gommage. Si vous stockez votre filtre (motifs assommé, même si ne sont pas lavés), de telle sorte que le filtre peut sécher plus rapidement (par exemple, la pendaison, distincte de la machine à café, soutenu pour permettre le flux d'air, etc.) il semble que la moisissure aurait plus de mal à se développer.

Comme pour obtenir bouché et parfois vraiment besoin d'un nettoyage en profondeur... je utiliser un dispositif similaire pour infuser le thé, et il est obstrué parfois. En fait, j'ai écrit cette question/réponse sur la Cuisine.SE récemment sur la façon dont il était devenu bouché après une décennie d'utilisation; voir que pour en savoir plus sur comment pour obtenir une maille en métal très propre.

Probablement-une solution évidente est d'utiliser un filtre en papier. Vous pourriez mélanger le tout dans votre bac à compost (filtre et passé motifs et tous!) et tout sur la cafetière va sécher plus rapidement.

+180
Olia Koval 25 janv. 2010 à 07:32:02

Essayer cela et voir si il n'y a aucune différence.

Pré-rincer le filtre. Placez le filtre dans le panier et exécuter assez d'eau pour mouiller tout du filtre, et alors que la plupart de l'eau s'égoutter.

Puisque vous êtes à l'aide d'un moyen-torréfaction foncée, essayez d'utiliser un peu plus froid de l'eau - 180 F. Cela vous aidera à ne pas extraire les saveurs non désirées à partir de la torréfaction foncée.

Quand vous allez à infuser le café, humide les terrains, juste assez pour qu'il y ait à peine un goutte à goutte à travers elle. Laissez reposer pendant 30 à 60 secondes, puis finir de brassage.

Si vous êtes à la mouture légèrement plus grossier, que je recommande, alors vous aurez besoin d'augmenter votre temps d'infusion. Essayez 3 minutes de cycle.

+37
KernelBomb 13 août 2014 à 14:52:06

J'ai été à la maison de torréfaction avec un Gène de Café depuis le début de l'été dernier. J'ai choisi le Gène Café précisément parce qu'il semble être conçu pour la fixation à un permanent de l'évent de la solution. Cependant, depuis, j'ai trouvé que les trois pouces d'échappement est très approximatif ajustement et que la balle collecteur de fuites de fumée. Le trou d'évent que j'ai installé dans ma maison est également à moins qu'optimal, car il tend à une fuite d'air froid dans tout à fait un peu de même avec deux jeux d'installés. Quelqu'un aurait-il une configuration en place qui a très peu (ou, mieux encore, pas de fumée de fuite lors de la torréfaction? Quels sont les éléments que vous avez participé à la création de votre fumée de la torréfaction de l'appareil?

+23
sionydus 27 juil. 2018 à 02:25:42

Afficher les questions avec l'étiquette