Est-il possible à café de torréfaction industrielle dans un verre four?

Pourriez-vous le café de torréfaction industrielle dans un verre four et qu'elle soit potable?

Une question étrange et purement hypothétique. Cela s'est fait avec une discussion avec l'un de mes amis qui est un verre maker à l'université.

Ma première pensée a été que vous ne pouvez pas contrôler la température, mais il l'a fait état que, avec la fabrication de verre, l'art est dans la façon dont rapidement vous pouvez le chauffer et refroidir le four. Donc en effet, je ne pense pas que le contrôle de la température serait un problème. Je sens mes questions sont les suivantes:

  1. La rotation du café au cours de la torréfaction (car il ne serait pas dans un tambour). Il est possible de "tourner" le verre dans ce façon.
  2. Post rôti de refroidissement, y aurait-il un moyen pour vous faire une fortune banc de refroidissement qui serait un peu plus efficace.

Potable - je suppose que cela dépend du goût personnel, donc, pour les besoins de cet exercice, je vais l'état que potable, étant donné que la qualité du café instantané. Donc, quelque chose que vous buvez pour être poli, mais de ne pas trouver de plaisir dans la.

+255
Jenny17 4 mars 2011 à 17:15:57
25 réponses

J'ai vu certains mélange coffeees disponibles sur le marché, à la fois au sol ainsi que l'instant.

Je veux savoir quelle est la proportion est préféré normalement pendant le mélange d'Arabica et de Robusta?

Pays : Inde

+913
John Gasper 03 февр. '09 в 4:24

Les deux tasses Bialetti poêle produit 100 ml de café. C'est en fait beaucoup plus que deux à la moyenne des expressos. Un double coup tiré à partir d'une machine à expresso aurait entre 40 ml et 60 ml. Votre Brikka devrait donc produire à peu près deux coups d'espresso. Eh bien, il n'est pas réellement un expresso, mais c'est un tout autre sujet. Autant que je sache, il y a seulement un "marqueur", qui est en fait la pression de la valve. Vous devez remplir l'eau légèrement en dessous de la vanne. Ensuite, vous aurez les 100ml.

+883
Susan Cairns Mitchell 14 juil. 2013 à 03:21:31

Je viens tout juste coincé dans le papier filtre de brassage et a été frustated sur le processus de brassage de différents types de café de la méthode de traitement( vin, naturel, miel, etc). Quelqu'un peut s'il vous plaît partager leur expérience sur les différentes méthode de brassage que vous pensez est optimale pour chaque haricots traitement methode ( taille des grains, de la température, étapes de brassage).

+877
michaelmichael 16 juil. 2014 à 00:08:01

Suis-je à risque d'endommager ma machine Keurig si je place un ordinaire thé noir sac à l'intérieur au lieu d'un K-Cup?

+842
Yurii Polishchuk 26 déc. 2010 à 12:01:27

Le Bialetti Brikka se décline en deux variétés. Les 2 et 4 de la coupe de l'édition. La chambre de l'eau de la 2 édition de la coupe est de 100 ml et de 4 tasses a 200ml volume d'eau de la chambre.

Je ne suis pas entièrement sûr de la tasse de mesure que vous faites allusion à bien. Bialetti vous offre une cuillère de mesure. Cependant, ils ne sont pas explicitement état du volume, donc une meilleure estimation serait d'utiliser une norme "cuillère" volume", qui est d'environ 15 ml.

Vous pouvez peut-être se référant au café de la chambre, qui, rempli de café moulu, bien sûr, dans la fabrication de l'appareil. Il y a aussi l'absence de spécification de volume, cependant le diamètre est de connaître et donné par Bialetti. L'entonnoir de la 2-coupe Brikka est exactement de 2 3/8 pouces de large (environ 6cm). Devinant que la hauteur de l'entonnoir (sans bec) doit être d'environ un peu plus de la moitié de l' (3,5 cm peut-être à en juger seulement par la recherche, alors il est peut-être éteint), le volume du joint de culasse serait d'environ 100ml ainsi, pour calculer le volume d'un cylindre. Cela ne veut pas tenir compte du fait, que le fond de la bouteille est légèrement convexe, mais depuis je n'ai pas de Brikka à la main en ce moment, nous sommes en quelque sorte dans le jeu de devinettes, de toute façon.

Cependant une chose de plus. Pour utiliser un Bialetti poêle-dessus, vous n'avez pas besoin de cuillère de mesure, de toute façon. Vous venez de remplir l'entonnoir avec du café jusqu'à ce qu'il est tout à fait complet sans bourrage. Ensuite, vous remplissez la chambre de l'eau juste en dessous de la soupape de sécurité, vous vissez le haut et vous êtes bon pour aller. Les ratios sont, fondamentalement, est fixé par la conception.

+834
Lyes 31 mars 2016 à 00:01:32

Il y a quelques rez-de-chaussée de l'espace dans notre immeuble, actuellement utilisé uniquement la nuit par une belle-sœur: pour son bar. J'aimerais en savoir plus à propos de café dans les mains, tandis que couvrir les dépenses un peu en le vendant par la coupe. Ma belle-soeur vont partir à la retraite, et donc il y a la possibilité de transformer l'espace en un bon café. Mon but est plus pour en savoir plus à propos de bon café avec un oeil vers l'importation et la vente par correspondance, sur le long terme, autant que possible dans une culture à la coupe du style.

Compte tenu de mes objectifs, et de mon point de départ, ce qui serait le plus simple? I. e., quels sont les équipements et les mélanges devrais-je envisager d'abord, quelles sont les compétences à apprendre, etc. Je n'ai jamais travaillé en tant que barista. J'ai beaucoup de respect pour la complexité d'une entreprise peut être, même quand il semble simple, et j'ai d'autres responsabilités, donc je voudrais l'approche de ce problème de démarrage qu'au fur et expérimentalement que possible.

+789
user74926 5 sept. 2010 à 17:16:35

Je n'aurais jamais utiliser quoi que ce soit, mais un plat de sabotage. Il semble idiot de penser que l'ajout d'un convexe serait en quelque sorte aider, même hors de votre extraction lorsque l'eau prend le chemin de moindre résistance. Tassez la lumière, de même, et aussi simple que possible.

+695
Alex Lama 9 mars 2011 à 02:35:32

Si vous chauffez de l'eau, comme par la plupart des méthodes de brassage, il ne serait plus gazeuses/mousseux par le temps que vous brassée avec elle.

Vous serait donc limité à un froid de brasser de la méthode, et si vous voulait de l'eau pour rester gazeuses, vous auriez à infusion à froid dans un récipient hermétique. Que serait moyennement gênant, mais devrait être possible.

Ou vous pouvez préparer le café par tous les moyens et la force de carbonate de elle après le fait, qui n'aurait donc aucun effet sur le brassage.

Jamais essayé, ne pas trouver l'idée personnellement intéressant, mais tout cela doit vous coûter pour essayer serait une bouteille d'étincelles, de l'eau et les tracas d'obtenir le marc de café, en attendant un jour ou deux, et puis le verser à travers un filtre et nettoyage de la pagaille avant le recyclage de la bouteille. Merci de rapporter vos résultats.

+679
Hoowee 14 oct. 2011 à 17:15:33

Il y a beaucoup à votre question; certains des sujets qui ont été abordés dans les autres questions. J'espère que cela va vous donner quelques conseils, ou vous aider à affiner la question de quelque chose de plus précis!

Les deux principales espèces de café Robusta et Arabica, comme expliqué dans la question liée dans les commentaires ci-dessus. Il y a aussi d'autres plus obscurs espèces, comme Liberica; voir à cette question pour plus. Il y a aussi des régionales diverses souches qui diffèrent plus subtilement les uns des autres, également discuté lors de la dernière question. Plus sur les variétés à Wikipédia.

Mais il y a d'autres aspects à café d'ailleurs espèces:

  • les différences régionales: un café cultivé dans une région de culture est différente des autres régions (à l'instar d'un cépage de vin cultivé, par exemple, France vs Californie). Un q/a avec quelques données quantitatives. Voici un de mes articles préférés sur les régions à forte croissance et les caractéristiques de Graves Mange.
  • peaberry café: se produit quand un haricot pousse dans le fruit au lieu de deux, les fèves, les différentes formes et qualités. Quelque chose de l'ordre de 5% de chaque culture est peaberry; parfois le peaberry les haricots sont à gauche dans le mélange, parfois, ils sont triés et vendus séparément.

Et beaucoup d'autres... :)

+600
lotofideas 20 mars 2013 à 00:31:22

si vous êtes désireux d'expérimenter je regarderais homebrew(de la bière) dans les magasins. je vais essayer de chocolat/noir ou de café/brun de malt d'orge(à la fois pure, de l'orge noms se réfèrent à rôti) je n'habite pas en NOUS, mais vous devriez être en mesure d'acheter pour environ une couple de $/lb. vous aussi essayez de mélanger avec du cristal de seigle, malt fumé, peatted de malt ou de quelque chose d'intéressant, vous pouvez trouver. je voudrais aussi leur demander de moulin à grain fin possible. je serais intéressé de voir comment il se trouve

+597
dumedrol 14 août 2017 à 04:19:46

J'ai remarqué que mes tasses à café sont leur coloration. Ni moi ni le lave-vaisselle peut obtenir les taches sur. Toutes les suggestions? (Autres que l'achat de la nouvelle tasses ;)

+499
virusivv 25 août 2017 à 09:29:48

J'ai toujours voulu ajouter l'espresso à mes créations de café le matin, mais je suis un novice et ne sais pas par où commencer.

+489
tomvander 20 déc. 2015 à 05:17:52

Que j'ai compris, telles que le café est moulu pour le turc. Si c'est le cas, vous pouvez essayer de préparer votre café dans un pot. Si vous êtes vraiment vu (un peu) automatique de la machine, vous pouvez aller pour la turquie, de machines à café. Gardez à l'esprit, qu'ils n'ont pas de préparer le café aussi bon comme un expérimenté de l'homme; mais ils sont assez agréable à boire. J'ai mis une image de l'un de ces, de sorte que vous pouvez rechercher sur le web.

Arçelik Telve, Turkish coffee machine

+460
Benz 19 août 2015 à 04:40:25

J'espère que ce n'est pas un secret commercial ou quoi que ce soit, mais au Starbucks nous avons récemment obtenu de nouveaux de mesure des pichets pour verser rachats qui ont une longue et étroite de serpent-comme le bec. Il permet de plus ou de moins, il suffit de verser directement au centre. L'étroit "porté" pour ainsi dire donne un contrôle précis du taux de verser.

Point de prêter à confusion, l'ensemble de la documentation fait toujours référence à une fleur. Mais avec cette fantaisie serpent-cou de la cruche, il n'est pas vraiment un. Et l'ensemble du processus est beaucoup plus rapide, de ne pas avoir à s'arrêter en plein milieu.

+459
lubovlubov02 23 mai 2011 à 07:27:55

La réponse va beaucoup dépendre de ce que vous avez déjà et de ce que vous essayez de faire, et il est difficile de donner une réponse solide, sans en connaître les détails.

  • Êtes-vous un producteur de café?
  • Envisagez-vous de courtier le café de l'achat auprès de producteurs?
  • Avez-vous un champ vide où vous avez l'intention de cultiver du café, ou un
    entrepôt est plein de haricots verts?
  • Vous êtes à la recherche de vendre le café pour les courtiers, les torréfacteurs, les micro-torréfacteurs, ou le commerce de détail?
  • Quelle est la qualité de café avez-vous? Café de spécialité ou des produits de base?

Selon les réponses à ces questions, vous voudrez peut-être aller à vert importateurs de café, de café de spécialité des commerces et des torréfacteurs, ou les acheteurs de café, ou vous pouvez prendre votre café de ventes aux enchères comme la coupe de l'excellence, ou de commencer par devenir un dégustateur de Café ...

Il n'y a plus d'une façon d'entrer dans les affaires d'exportation de café, obtenir le bon café et connues lorsque vous l'avez, et comment en prendre soin une fois que vous avez (offre) sont aussi important que l'obtention du droit d'acheteurs et de s'assurer qu'ils savent qu'ils obtiennent le droit de café et de maintien de la faim pour acheter plus de votre café (à la demande).

La plupart des pays qui cultivent le café ont des institutions visant à aider les producteurs à réussir à l'exportation de leurs cultures, de sorte que la recherche autour de votre paysage local pour ces institutions, les autres exportateurs et les producteurs, etc... serait aussi une bonne façon de commencer. Une rapide recherche sur google yieled certaines des pages intéressantes comme le Yémen café qui pourrait vous donner quelques conseils sur où commencer.

+374
Bulrush 21 oct. 2017 à 13:05:38

J'ai acheté un sac de grains entiers "Medium Dark" café de café qui a récemment commencé à rôtir ses propres haricots. À mon goût c'est affreux, cependant suis pas sûr si le café est brûlé ou tout simplement pas à mon goût. J'envisage de retourner les haricots.

Quelles sont les différentes manières de dire si les grains de café sont brûlés?

+370
RickzHustle 4 janv. 2017 à 09:18:42

Vous pouvez essayer de minimiser l'acide citrique, de l'extraction à l'égard de la Coffeeresearch.org's tables. En bref, vous souhaitez peut-être utiliser

  • mouture plus grosse
  • plus court temps d'infusion
  • refroidisseur d'eau

pour rester à l'écart de saveurs d'agrumes.

+366
GreyFox447 16 sept. 2018 à 03:46:00

Le facteur le plus important dans la taille d'un grain de café est la variété botanique de la plante. Il n'y a pas de montant de la nutrition ou les conditions de croissance qui peut surmonter l'effet de la génétique.

Sur cette photo de notre jardin à Coffea Diversa, vous pouvez voir deux exemples à l'extrême.

  • D'une part, vous avez mokka, cette variété a le plus petit haricot de tous variétés de café.

  • D'autre part, vous avez Maragogype, cette variété a la plus grande haricots de toutes les variétés de café.

Il n'y a pas de quantité d'engrais que vous pouvez donner à un mokka grain pour le rendre encore près à la taille d'un mûr de Maragogype bean (et vice-versa).

La différence de tailles entre votre mélange et les cafés du pérou sont probablement dus à la botanique variétés de haricots.

Mokka vs Maragogype

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+358
user7657046 26 oct. 2016 à 07:17:43

Qui sonne comme la généralisation de la goutte ou de la verser sur le brassage, c'est mieux pour la lumière, les rôtis et les plus fortes méthodes de brassage sont mieux pour le plus sombre des rôtis.

Je vais le comptoir en disant que j'utilise souvent mon Aeropress pour des rôtis plus légers et mon Malin Goutte noire rôtis et ces tasses en sortent très bien.

L'Aeropress fait une sorte de quasi-tasse à espresso qui n'est pas vrai espresso, mais est beaucoup plus que juste le café fort. J'ai trouvé qu'il est inapproprié ou moins satisfaisants pour les haricots qui ne sont pas recommandés pour l'espresso de brassage. Alors que l'Aeropress permet moins de contrôle sur le "brassage" de la force. La volvo V60 devrait être plus souple. En variant le grind et versez la vitesse devrait permettre d'atteindre un niveau de contrôle n'est pas présente avec un Aeropress.

+267
Joep 15 juin 2016 à 13:41:25

Essayez Peet, et moudre vos propres haricots.

+162
fabulosa 16 juin 2016 à 11:53:52

C'est en fait noir d'ivoire café.

Le cambodge n'est pas réellement où vous obtenez ce café à l'origine. La société qui a crée ce café est en fait basé en Thaïlande et utilise des grains de café et les éléphants en Thaïlande pour faire de cette étrange consonance café. Comme le dit Wikipédia:

Noir d'Ivoire-le Café est une marque de café produit par le Noir d'Ivoire Coffee Company Ltd, dans le nord de la Thaïlande à partir de grains de café Arabica consommée par les éléphants et collectées auprès de leurs déchets

Une simple recherche Google apporte un grand nombre de résultats sur le noir d'ivoire café où votre Télégraphe de l'article se présente comme le premier résultat. Donc, cela n'existe pas et n'est pas un canular.

+111
Alexander Karaman 8 oct. 2013 à 09:49:46

Café moulu densité est de 365 kg/m3, il est donc 2,72 fois moins dense que l'eau, donc 5 ml de café moulu moyen de 1,83 g, ce qui équivaut à 22 mg de caféine, si la concentration est de 1,2%.

+75
Sahabat Mammis 30 avr. 2012 à 10:08:11

Tout d'abord, notez que l'odeur de la machine elle-même est peu probable à venir à partir de l'intérieur des pièces que la chaleur et le transport de l'eau -- après tout, ils sont régulièrement nettoyés avec de l'eau chaude et de la fumée a du mal à y arriver.

Si l'exécution de vinaigre par le biais de la machine ne change pas. C'est plutôt les autres surfaces que causer des problèmes. Nettoyer à fond toutes les surfaces de la machine peut aider un peu (y compris le facilement accessibles derrière le capot), et de les stocker dans une salle qui est bien aérées pendant quelques mois, devrait également contribuer dans une certaine mesure. En fonction de la température, un garage peut aussi être une option. Vous devez être prudent pour ne pas casser la machine pendant le nettoyage et l'aération, cependant.

+73
Allen Harris 24 juin 2018 à 00:15:09

Excusez le titre de rookie question, mais je suis un newbie à café. (Je blâme ma nationalité; j'ai grandi avec du thé. ;) )

Quels sont les équipements, exactement, ai-je besoin pour obtenir à partir de grains de café pour une tasse d'espresso que je peux boire?

+72
DRUZiE 4 oct. 2014 à 01:52:35

Je n'ai que des preuves anecdotiques. Pour moi, le café produit de l'anxiété au début, jusqu'à ce que je acclimater à un montant régulier. Pour moi, c'est 2-4 tasses par jour. Mon corps s'habitue à ce nouveau "normal". J'ai aussi de l'exercice hors tout nerveux bord du café me donne.

En tout cas, je ne pense pas que le café jamais soulage l'anxiété, même après que vous acclimater. Cependant, comme une personne avec une tendance à être anxieux, je peux vous dire que l'exercice régulier certainement ne soulager l'anxiété!

+15
mend4x 10 juil. 2018 à 07:22:34

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