Quelles sont les différentes variétés de café - comprendre le plus proche café menu?

Je ne suis pas au courant des différentes variétés de café. J'ai entendu des noms comme latte, expresso, etc. mais ne sais pas les différences entre ceux-ci et ce sont les autres variétés. Puisque c'est un stackexchange sur le même sujet, quelques précisions seraient les bienvenues.

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ErnestoE 8 sept. 2019 à 13:54:21
16 réponses

Ma sœur, elle a eu une gastrite quand elle boit du café, elle se sent poignant dans le domaine de son estomac. Donc, je veux savoir pourquoi les gens qui ont des problèmes gastro-intestinaux lors de la pause-café obtenu d'avoir mal à l'estomac?

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Max Kryvenko 03 февр. '09 в 4:24

La réponse est subjective, et même si nous sommes d'accord sur le goût, il sera toujours pas clair, parce que les raisons:

  • Le café instantané, à moins que le Starbucks ou un autre nom de la marque, sera probablement faite de Robusta de variétés de haricots, qui sont largement connus de goût, bien pire que l' Arabica haricots, vous trouverez utilisés pour pourovers. (Fait intéressant: Robusta contient à peu près 3 fois la quantité de caféine que l'Arabica fèves n', en poids.)
  • Le café instantané est essentiellement le café de concentré. Rappelez-vous combien de concentré de jus d'orange goûts.
  • Avant de devenir le café instantané, les grains peuvent avoir été rôti plus lourdement que l'on pourrait normalement comme, afin de supprimer toute distinction de saveurs, et de créer un uniforme profil de saveur. Rappelez-vous que la plupart des gens qui achètent le café instantané boire de la caféine, et ne se soucient pas de la saveur. En fait, si il y a une saveur distincte, ils peuvent détester.
  • Pour ajouter à ces points: le plus fortement torréfié mon café est, le plus de crème, de sucre, je dois ajouter pour la rendre potable. Votre kilométrage peut varier.
+877
Ali Holt 20 déc. 2017 à 04:06:37

Il y a beaucoup d'espresso, des recommandations pour une exacte brasser de temps, disons 28 secondes selon ici.

Lorsque vous tirez un coup de feu de l'espresso, certaines machines utilisent une faible pression de "pré-infusion" rapidement fleurir la rondelle avant de commencer le cycle d'infusion. La plupart d'infusion du café des techniques de ne pas le compter comme temps de brassage depuis sa une étape préliminaire avant d'ajouter plus d'eau, cependant espresso est un art de l'attention à chaque petit détail, sans aucune place pour l'erreur.

Si la minuterie démarre dès que l'eau touche le palet, peu importe les circonstances, ou devrais-pré-infusion être exclus de total le temps d'infusion?

+614
user65535 25 août 2014 à 16:34:57

Outre les facteurs mentionnés par Jerry101 vous êtes très en droit de supposer qu'il a à faire avec le rôti de niveau. Le broyeur est bien entendu la plus importante de la variable ici, mais je suis en supposant que vous utilisez le même moulin pour tous vos rôtis ou plutôt, la comparaison des résultats des différentes fèves à l'aide de la même moulin.

La température a un effet plus fraîches, haricots créer un plus petit et plus uniformément répartie grind (sur les mêmes paramètres). Tout le monde qui a déjà travaillé en tant que barista le sait. Au cours de la journée dans un cadre commercial la ponceuse, de la chaleur résultant en un changement dans la taille de la mouture. C'est pourquoi vous devriez vérifier votre extraction à intervalles réguliers, lorsque l'on travaille dans un café. Voir aussi l'étude de liens par Jerry101 et cet article sur Barista Agitation.

Cependant, à mon avis et de l'expérience le facteur le plus important dans toutes les situations de la vie courante est en effet le rôti de niveau. Juste essayer d'écraser les grains de la même origine, mais différents rôti de couleurs (toutes les spécialités de café boutique sera probablement soit d'éthiopie, du Kenya, du Colombien ou ... les haricots dans un mélange espresso et comme un filtre rôti) entre vos doigts et vous remarquerez que la plus sombre des haricots va écraser plus facilement. Ils sont beaucoup plus fragiles, parce qu'ils ont moins d'eau à gauche en eux et ainsi briser la création de plus de poussière/amendes. Si vous étiez à congeler vos haricots (vous devez faire très soigneusement, dans un récipient hermétique et l'aspirateur package), la température serait susceptible d'être comme important ou peut-être plus important que le rôti différent niveaux.

Le type de bean (origine) a probablement aucun ou seulement un très faible effet sur la mouture. Cette question est abordée dans les deux sources de liens.

+538
user22576 23 juil. 2016 à 01:51:51

Pouvez-vous utilisation régulière goutte à goutte de café pour verser sur, et si vous n'aura la saveur du café, OK?

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maerko 5 mai 2017 à 15:04:48

j'ai lu que le grain de café type qui fait la différence. 100% arabica faire aucun creama, tandis que le robusta, cependant arabica a meilleur goût, ainsi de mélanger les 2 types de faire une bonne dégustation de café et de crema. le problème est mélange. lavazza vend déjà mélangé dans un sac w/ différentes combinaisons de chaque fève de cacao. d'autres variables importantes sont moudre de la taille et de la température de l'eau. le plus u lire à ce sujet le plus u rendrez compte que l'espresso est un insaisissable et difficile à boire à faire à la maison. l'espresso en disent les gourous de la type de pot/machine n'est pas aussi important que le type de mouture et de la meuleuse. ck out https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso si tu veux crema et pas de doute, essayez d'utiliser une machine à café nespresso et de cafés. cher mais vaut la peine si l'espresso et le café sont des boissons de choix.

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CherVoneC 30 oct. 2011 à 12:14:43

Pas sûr si je comprends votre question correctement, mais voici ce que j'ai pensé: Peut-être une bande d'une certaine sorte tendu par deux rouleaux. Cela permettrait à l'utilisation de la rotation de la brosse de nettoyage. Pour le matériau de la bande, je ne suis pas sûr..

J'espère que c'est de toute aide..

+431
JohnZastrow 24 mai 2012 à 01:05:15

Je viens d'acheter un réfractomètre et le manuel mentionné à la nettoyer très souvent et avec beaucoup d'insistance. Alors, quelle est la meilleure façon de le nettoyer? C'est un VST inc Lab Café iii Réfractomètre Numérique.

+420
Pladoh 7 déc. 2011 à 23:13:11

Combien de temps peut-on stocker infusion à froid? Ne stocker infusion à froid pendant une semaine ou plus affecter de son goût ou de la texture à condition que nous utilisons bon de broyage de fèves et de le faire dans de bonne proportion?

+415
Jdl 23 mai 2012 à 00:51:19

Le mieux serait d'acheter une maison à rôtir, mais qui pourraient être coûteuses.

maïs popper fait un incroyable travail compte tenu de la façon dont pas cher et il est facile. (sèche-cheveux est comme le maïs popper dans son principe, mais vous devrez manuellement, assurez-vous de la chaleur de manière homogène, de maïs popper juste le faire automatiquement)

À l'aide d'une casserole besoin un peu de pratique, mais pourrait être beaucoup de plaisir à essayer.

Donc, si vous avez l'argent et que vous voulez investir en aller de la maison à rôtir, si ce n'popcorn popper serait génial.

rappelez-vous, vous ne pouvez pas faire un bon café à de mauvais grains de café de qualité alors que l'inverse est vrai.

Avoir une Bonne Torréfaction :)

+379
fahiz mohammed 30 mars 2017 à 18:26:19

Je veux savoir que les types de café qui me font rester éveillés parce que j'ai l'habitude de travailler la nuit.

+229
Damien MATHIEU 19 sept. 2010 à 14:08:04

Mon rayon de soleil em5600 machine à café ne fonctionne pas. C'était mal, mais maintenant il semble être toujours pas de travail. L'abondance de l'eau vient de la pomme de douche quand il n'y a pas de groupe de poignée. Je suis en mesure d'obtenir de la vapeur de la vapeur, mais il s'essouffle rapidement. Je ne peux pas obtenir de l'eau chaude flux à partir de la buse de vapeur.

Quand je mets un seul panier dans le groupe gérer, il fonctionne. Quand j'ai mis fin ou grossier ou rien dans le panier double rien ne sort plus. J'ai parfois vu une goutte d'eau sur le dessus lorsque le groupe poignée est en mais rien de plus donc je ne pense pas que c'est la bague en caoutchouc. Quand je prends le groupe poignée après l'échec d'une tentative il y a un bruit de bruit donc il y a certainement de l'eau, construit sous une sorte de pression. J'ai trempé les paniers dans du vinaigre pendant au moins 12 heures la nuit dernière, n'a pas aider. J'ai nettoyé la machine, tous les quelques mois qui est beaucoup plus souvent que ce que le manuel recommande.

Aussi longtemps que j'ai eu de la machine sur laquelle je me suis habitué, je trouve la grande réserve d'eau ne peut pas tomber en dessous de la moitié pour la machine de travail.

J'ai tendance à viser une très fine mouture espresso, mais il fonctionne dans le panier simple. Mes motifs n'ont jamais formé le disque de biscuit que vous obtenez lors de l'utilisation de machines professionnelles.

Est-il une solution simple ici, comme une nouvelle bague ou un panier ou est-ce la pompe à eau? Si oui, comment serait-il difficile de remplacer sur mon propre?

+223
Alwizard 20 nov. 2017 à 08:57:47

Je vous déconseillons d'utiliser du savon pour nettoyer quelque chose de café liés. Comme une mesure simple, il suffit d'utiliser de l'eau bouillante pour desserrer les huiles. Vous pouvez également utiliser de l'acide citrique (le nettoyant recommandé pour machines à café), vous pouvez le trouver en ligne assez bon marché. Une autre option serait de le faire tremper dans du bicarbonate de soude pour dissoudre les huiles. Tout ce que vous utilisez, assurez-vous de rincer complètement par la suite.

+64
roja 16 mai 2012 à 09:46:11

J'utilise souvent un Aeroccino automatique mousseur à lait qui vient avec quelques machines à café. Il mousses de lait en fouettant rapidement dans une piscine chauffée à la coupe et produit un son plutôt agréable mousse, si le goût et la texture est sensiblement différent de ce que j'ai l'habitude de les obtenir dans les lieux de café.

Je ne sais pas si c'est principalement en raison de la différence dans la mousse ou le fait que je ne suis pas l'aide effective d'un espresso (j'utilise soit une machine à café Nespresso ou un Aeropress selon l'endroit où je suis en ce moment).

De toute façon, la mousse ne semblent différentes, mais quelle est la différence, précisément?

+53
user33271 13 févr. 2014 à 01:20:40

Si vous pouvez enlever le marc de café/et remplacer le filtre à seulement ça, alors oui il sera à l'abri d'une perspective de santé. Le plastique dans le filtre "cône" doit être de la salubrité des aliments, bien que la durabilité peut être un éventuel souci. La tasse en plastique de base peut certainement être réutilisés, comme c'est prévu.

Aussi loin que la pratique des préoccupations go, il peut être plus difficile que ce qu'il vaut. Le café contenant une partie de l'entonnoir de remplissage est très bien attaché, afin de l'empêcher de glisser dans la coupe ci-dessous et le trempage (comme le thé) par rapport au simple fait d'avoir de l'eau couler à travers elle. Vous pourriez probablement enlever le filtre à café et la perche, une dosette de café à sa place, mais il ne serait pas scellés pour le cône en plastique, et de l'eau chaude peut courir autour d'elle sans réellement s'infiltre à travers le marc de café dans le pod.

+46
Jason Cust 11 juin 2014 à 13:04:56

J'ai essayé d'utiliser le marc de café deux fois et, évidemment, il y a de la qualité et de la puissance de la différence, si vous voulez vraiment pour étirer votre café plus que vous pouvez utiliser moins de café par tasse ou si vous êtes comme moi et tout comme le sentiment d'avoir une tasse puis de réutiliser le marc de café deux fois, mais la deuxième fois il mieux infuser deux fois plus longtemps.

+18
John Gannaway 11 mars 2012 à 14:45:54

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