Petit broyeur pour l'espresso

Je suis à la recherche d'un petit broyeur pour broyer espresso de qualité. La plupart des bonnes meuleuses sur le marché sont immenses ou de taille moyenne. Ma cuisine est assez petite, et je n'ai pas l'espace pour encore une autre machine.

Objectif: trouver une meuleuse avec les propriétés suivantes:

  • Minimes; Petit; quelque Chose entre 16 oz - 20 oz est idéal
  • Peut faire le broyage fin; Espresso de qualité
  • Électrique
  • Facile à nettoyer

Problème:

  • Ressemble à la plupart des meuleuses qui ne le broyage sont de taille moyenne jusqu'
  • Petits broyeurs de ne pas spécifier la catégorie de propriétés (au moins ceux que j'ai vu)

Question:

  • Ce qui à rechercher dans un petit broyeur pour s'assurer qu'il satisfait aux propriétés mentionnées ci-dessus (surtout fines de broyage capacité)
+713
Angel Azuara 18 juil. 2014 à 00:32:44
30 réponses

Une bonne règle de base est de suivre un 1:15 ratio de café à l'eau. Ainsi, pour chaque 1 gramme de café, ajouter 15 grammes d'eau, qui se transforme à environ 3 c. à soupe de café pour 1 tasse d'eau.

+982
kldymcx 03 февр. '09 в 4:24

- Je stocker des haricots de deux manières, en 1. Placez le sac de haricots est venu, à l'intérieur d'un plastique de serrure de fermeture éclair des sacs à congélation, chassez l'air et de serrure de fermeture éclair des sacs à congélation. Placez-le au congélateur, lorsque vous retirez les haricots, laisser tiédir à température ambiante, afin d'éviter à l'humidité de s'accumuler sur congelés haricots après l'ouverture. De plus, la compression de l'air d'origine, sac de la place à l'intérieur en plastique de serrure de fermeture éclair des sacs à congélation, presser l'air hors de lui et de le recongeler. Je le fais tout le temps. 2. Achat d'un alimentation à vide scellant l'unité et le joint en mesure de sacs qui vont avec, ajouter les haricots à sac, peut-être assez pour 1-2 semaines d'utilisation. Le vide de l'air et d'étanchéité, placez-le au congélateur jusqu'à ce que prêt à utiliser mais encore une fois, laissez les haricots à atteindre la température ambiante avant d'ouvrir le sac!

+929
Eduard Tester 20 mars 2017 à 11:08:28

J'ai essayé de comprendre pourquoi notre café a été très faible, malgré le double de la quantité de motifs par rapport à la vieille cafetière à nous. Nous avons reçu une nouvelle cafetière à Noël. L'ancien et le nouveau cafetières M. marque de café. La nouvelle cafetière toutefois duré que quelques mois avant qu'il a commencé à produire vraiment faible café. Je pense que j'ai compris aujourd'hui que le problème est que la filtration de disque doit être remplacé tous les mois. Le disque que nous avons est celui qui est venu avec la cafetière à Noël il y a quelques mois. Quand je regarde les motifs, il y a principalement deux dépressions où il semble que la plupart de l'eau coule et ces dépressions ligne avec des protubérances dans le filtre ci-dessus, alors je pense qu'un disque de remplacement doit produire un plus même goutte à goutte. Cependant, je ne suis pas intéressé par l'achat de disques à remplacer tous les mois. Nous avons déjà de l'eau filtrée dans notre maison. Donc je me demandais si il y a une filtration de remplacement de disque qui peut être une solution permanente à la production d'une même goutte à goutte. Peut-être en métal ou en plastique avec des trous semblables à ce que je vois sur notre vieille cafetière où les gouttes sont venus.

J'ai essayé de chercher pour un tel produit, mais ne pouvait pas en trouver un. Quelqu'un aurait-il une autre solution pour ce problème? Toutes les astuces?

+925
Tom Ruh 27 nov. 2017 à 15:22:13

Je voudrais suivre les mêmes lignes directrices que le lait de vache lors de l'utilisation de toute alternative au lait. Pour celui que vous avez vraiment ne pouvez pas goûter un liquide qui est de l'échaudage à chaud, de sorte que vous pourriez aussi bien ne pas aller au chaud. Autre que cela - Si vous pensez que ça a un bon goût, puis continuer à le faire. Si ça sent moins sucré, c'est probablement le moins sucré, tu dois juste trouver le parfait sensorielle sweet spot. J'ai visent généralement pour environ 135F si c'est une boisson consommée sur place - sinon, à propos de 145 togo.

Nous espérons que cette aide!

+915
aliko 24 nov. 2010 à 17:25:46

J'ai cette bouilloire qui ressemble à quelque chose comme ceci

enter image description here

Il a beaucoup d'espace pour le café et pas tellement pour l'eau (je suis les remplir à la fois à max).

Est-il prévu pour le café pour être re-infusé (eau) ou je dois changer les haricots à chaque fois?

+905
newswim 2 juil. 2014 à 19:46:01

J'ai vu que lors de la préparation du café sans lait(juste de l'eau et de café), café soluble (au moins Nespresso un) mousses lors de stiring-il juste un peu. Cependant, pas soluble café ne fonctionne pas.

Quelqu'un sait la raison?

+903
Nick Betting 4 août 2013 à 02:32:35

Il y a quelques principes à l'œuvre ici (génie chimique, du point de vue sur le lessivage - essentiellement de préparation du café est juste que).

Comme Eli mentionné, la solubilité dans l'eau pour la plupart des matériaux augmente avec la température. Dans ce cas de laisser un lot de café avec un lot de l'eau (à supposer de l'eau pure pour des raisons de simplicité), les matériaux (composants différents) va diffuser de la café entraînée par des différences de concentration pour chacun des matériaux dans l'eau et dans le sol du café. Il y a un échange constant de ces matériaux allant du café moulu dans de l'eau et va à partir de ce qui a disparu dans l'eau pour le café moulu. Chaque matériau a ses propres taux de diffusion et de solubilité dans l'eau pour une température donnée. Finalement, il y aura un équilibre. Ainsi, en supposant aucune réaction chimique n'a lieu pour l'instant, peu importe combien de temps vous laissez brasser, de la température seront les seuls à dicter combien de chaque matériau dans le café reste dans l'eau et la quantité reste dans le café moulu. Sans les faits, qualitativement, j'imagine une nuit de bière dans le frigo va vous donner plus de suffisamment de temps pour atteindre l'équilibre et de la brasserie pour un autre jour ou deux ne changera rien.

Cependant, de nombreux composants organiques va hydrolyser à un certain degré, lorsqu'il est exposé à l'eau, surtout quand il y a un changement de pH. Je ne connais pas assez pour spéculer sur le composant dans le café, à faire face à ce genre d'hydrolyse à ce que la température, mais en général, l'hydrolyse de la vitesse de réaction augmente avec la température. Je suis en spéculant qu'saveurs indésirables sont sur les deux produits de l'hydrolyse et de l'augmentation de la solubilité de "mauvais" des composants. Il y a aussi la probabilité d'autres réactions à des températures plus élevées dire entre les acides et les lipides, les protéines et les sucres ou peut-être la dégradation des polysaccharides en plus courte des sucres et de l'oxydation des sucres acides et ainsi de suite. Ces derniers sont beaucoup plus susceptibles de produire des saveurs que de dénaturation des protéines qui, je crois (pas sûr) a tendance à avoir peu ou pas d'impact.

Afin de systématiquement visualiser cela, je pense que l'on pourrait passer par une matrice de la température, le temps et la dimension de broyage et de mettre les "extraire" par le biais d'un HPLC pour quantifier la concentration de chaque composant. En fin de compte, les nez, de la langue est le vrai test.

En extrapolant à partir de cela, j'ai toujours l'impression que la méthode de la goutte doit être la moins souhaitable que vous êtes constamment mettre de l'eau pure à filtrer à travers les matériaux du café, encourage toujours plus de matériel à sortir ne laissant pas de place pour les "mauvais" des trucs pour être laissé derrière. Si vous le goût de la goutte comme le brassage progresse, vous pouvez certainement dire que près de la moitié du chemin, le café fait goût immonde et ça devient de pire en pire. C'est un processus de lixiviation, conçu pour optimiser l'extraction. C'est exactement ce qui se passe au solvant frais à la fin d'un industriel à contre-courant processus d'extraction de maximiser gradient de concentration et le taux de diffusion - que vous ne voulez pas de simplement prendre l'souhaitable bits de café. Il serait préférable de faire circuler l'infusion à travers les motifs de sorte que "la force" construit pour un équilibre et en ajustant la température, vous pouvez contrôler que l'équilibre à atteindre "optimale" goût.

J'ai fait des expériences avec de l'infusion à froid et de trouver que le café a tendance à manquer de l'arôme chaud brew a tendance à avoir à la fois un goût plus sévère et déformée de l'arôme. Idéalement, si il existe un moyen de préserver l'arôme du café fraîchement torréfié fèves, qui serait meilleure. Jusqu'à présent, je suis favorable aussi bien un grind comme pratique, commencer avec la température de la pièce d'eau, agiter et à augmenter progressivement la température au-dessus 60C (je n'ai pas trouvé la température préférée encore, mais je n'ose pas pousser plus 90C) plus proche du moment de la consommation. Une fois filtrée, je peut chauffer ou refroidir le café comme souhaité.


(Note de l'éditeur: en Outre, un utilisateur anonyme a suggéré le contenu...)

Froid/chaud, bière est beaucoup plus indulgent, en s'appuyant sur la réalisation d'un certain équilibre et de faire moudre de taille et de temps variables redondantes. Hot infusion d'autre part pour tous les jours pour faire le café est principalement à propos de deviner quand arrêter le processus de lixiviation, brusquement.

La mouture Fine est parfois à tort blâmé pour l'extraction de l'amertume. De mon expérience, de l'amertume, de la mouture fine a surtout à faire avec les petits café solides rester suspendu dans le café. Il est très révélateur si vous faire du café à l'aide d'une mouture fine (dire espresso grind) de presse/cafetier, versez-en un tiers dans une tasse de contrôle, un autre tiers à travers un filtre, et double filtre le reste, vous serez en mesure de goûter la différence.

+826
Dzyamko2000 5 janv. 2019 à 12:55:43

Je suis en train d'essayer de comprendre le contrôle du rendement dans la torréfaction de café. Dans d'autres domaines de l'industrie alimentaire, je travaille en, contrôle de rendement est cruciale pour le succès commercial par exemple l'entrée moins de perte d'humidité + produit fini mesurée en pourcentage. Sont des pourcentages de récupération reconnus comme des normes, indépendamment de la variation de l'humidité dans les haricots verts? Comment faire rôtir avec un oeil à la qualité, la saveur et la performance commerciale d'optimiser leurs rendements? Merci

+810
silonmay 28 oct. 2011 à 04:17:56

Le café instantané est pas généralement considéré comme la quintessence du bon goût ou de l'odeur du café. C'est presque l'antithèse de artisanale de grains de café arabica.

L'emblématique et de l'appel d'odeur de fraîchement moulu ou de l'infusion de café est due à café arabica. Le café instantané est bien pour la plupart, et souvent complètement, fait de la baisse des coûts de robusta. Robusta ont nettement différentes de goût et d' arôme de profil.

Et tandis que les industriels, les torréfacteurs ont eu de très bons à amadouer arabica-comme saveurs de café instantané, les qualités sous-jacentes sont toujours là et toujours remarqué dans l'arôme. Donc, la réponse courte est que votre marque de café instantané sent beaucoup plus comme les grains robusta que la plus souhaitable, grains de café arabica.

L'arôme est assez subjective et peut être facilement influencés par la suggestion. Je peux comprendre votre perception de la sauce de soja, bien que cette caractérisation peut-être un peu hors de la marque. La sauce de soja couvre un large éventail, mais est quelque chose de terre umami arôme de malt, de l'assaisonnement, cuit les pommes de terre, de caramel, d'alcool, fumé ou des notes de miel.

Moi je dirais que le MH instant arôme du café comme amer comme l'édulcorant artificiel, Doux n faible, le sucré et l'amer/métallique/arôme d'alcool au cours d'une prédominance de l'arachide et du papier mouillé saveurs.

+797
Berserker 11 mai 2019 à 01:12:41

Il a toujours été arabe. Cependant, le Monde a rencontré le café que vous avez mentionné par l'Empire Ottoman, turc pays. Il est devenu le Café turc. Certains turc truc est connu comme le grec. Permettez-moi de dire, turc/grec plaisir, turc/yaourt grec et turc/grec de café.

+784
Kruell 20 janv. 2012 à 07:18:37

Je suis en train de train de ma langue pour reconnaître les "aigris" goût de café, afin que je puisse améliorer mes méthodes.

Comment puis-je obtenir un goût amer avec une presse française?

C'est une vraie question car je ne suis pas sûr si c'est la chaleur, raide temps, ou le marc de café qui produisent de l'amertume.

+722
Fenin Springson 11 avr. 2019 à 21:52:30

J'aime manger les grains de café sans broyage ou de brassage entre eux. Je viens de le mâcher brut, tel qu'il est. Cette activité est-elle malsaine?


Edit:

Je parle de la brune, de grains de café torréfiés.

+720
Cody Hill 16 juin 2013 à 04:25:40

Ma méthode normale est de mettre du café dans la tasse. Mettre de l'eau chaude pendant 30 secondes. Mettre restant de l'eau chaude pendant 2 minutes.

Filtrer et boire.

Maintenant, si j'achète une presse française de la machine dois-je m'attendre à un changement dans le goût de la résultante de café?

+599
christopher connor 10 mai 2011 à 04:22:34

Ce que vous avez vécu était la surdose de caféine, légère, et c'est quelque chose que vous ne devriez pas vraiment d'essayer des remèdes maison pour les corriger. A vous allé à la salle d'urgence, vous avez sans doute aurait pu s'attendre à été donnée un laxatif, charbon activé, et, éventuellement, I. V. fluides. Je doute qu'ils aient pompé votre estomac au cours d'une seule coupe, mais ils pourraient avoir, si votre cœur battre de façon irrégulière.

L'Absorption de la plupart des choses que vous avalez en général dépend de combien vous avez eu à manger - si oui, de manger quelque chose de remplissage (par exemple, le pain trempé dans l'eau) aurait probablement pu atténuer la gêne, surtout si vous aviez le café sur un estomac vide. Rester hydraté (mais pas trop hydraté) aurait été aussi important.

Je ne le conseille pas l'auto-médication dans des circonstances de ce genre, tout ce que vous pouvez faire est d'être très conscient de symptômes arriver de pire (notamment tout signe de coeur irrégulier de l'activité), tandis que vous attendez et (éventuellement) un plantage dans le lit.

Mais, pain ou des craquelins / eau ne va pas faire mal, et peut vous faire sentir un peu mieux, ou plus tôt. Alors que symptomatique, je ne voudrais pas prendre quoi que ce soit sur le comptoir ou l'ordonnance, sauf si vous avez vérifié auprès d'un médecin (à cause de la possibilité de cœur des implications)

Et vraiment, si vous vous sentez à tous, au-delà blaugh " - vous devriez voir un médecin rapidement. Les gens meurent de trop de caféine, et c'est pas joli, alors soyez prudent.

+550
simbor 7 janv. 2015 à 07:42:24

Je peux dire par expérience que ce n'est pas une superstition. Peut-être pas les secondes, mais c'est sûr que c'est juste quelques minutes.

Peut-être que quelqu'un pourrait trouver une référence à une expérience ou je peut rencontrer et l'ajouter plus tard. Mais, vous pouvez facilement voir par le nez.

Les composants aromatiques sont la source de la saveur des grains de café. Lorsque vous sol, vous fendre d'amende. Les composants d'obtenir gratuitement et commencer à s'évaporer. C'est pourquoi on peut les sentir. Toutefois, nous tenons à les goûter si mal. Donc, nous avons besoin de piéger les ensuite dans de l'eau aussi vite que possible, avant que la plupart d'entre eux s'évaporer.


Ci-dessous est un beau tableau qui montre comment rapidement à café de bon goût lorsqu'il est stocké comme les grains entiers. Café moulu, je suppose, serait similaire, mais beaucoup plus rapide que la zone de surface est plus grande pour l'évaporation de cette période.

Quand le café éteint?

+521
dlh 14 mai 2015 à 03:11:49

Je suis actuellement en utilisant un Baratza Encore meuleuse avec ma Saeco Aroma espresso machine. Je sais qu'aucune de ces sont de très haute qualité produits, mais je n'ai pas vraiment le budget pour la mise à niveau. Le Rappel est capable de broyer suffisamment fine et j'ai été très heureux avec elle, cependant, je reçois beaucoup de grumeaux lors du meulage pour l'espresso. Il peut être difficile de répartir uniformément le café quand vous obtenez ces touffes, alors ça serait bien si il y avait un moyen facile d'éviter cela. Quelqu'un a des suggestions? J'ai entendu des gens dire qu'un doseur permet de résoudre ce problème tant que la rotation des sections briser les mottes. C'est une bonne solution, mais je ne crois pas que le rappel est capable d'être mis à jour à ont un doseur.

+500
Happy Trails 19 mars 2017 à 14:08:51

Eh bien en fait, cela dépend de la façon dont chaud votre café, pas le type de café. L'acidité dans le café noir est plus élevé que le niveau d'acidité dans le lait de soja, cependant, et il peut agir comme un coagulant, faisant comme des grains de tofu dans votre tasse de café. La chaleur de votre lait de soja peut réellement AIDER à faire cailler le lait de soja, même plus, plutôt que de le prévenir. Dans cette science de l'alimentation du site web, qui contient les info que j'ai donné, il dit:

Il semble que la meilleure façon de prévenir le caillage est de réchauffer le lait de soja lentement par le verser dans la tasse en premier, puis ajouter peu à peu le café. Laisser le café refroidir un peu avant d'ajouter le lait de soja et d'éviter de plus en plus acide, les grains de café peuvent aussi vous aider.

Cela devrait répondre à vos questions et de prévenir le caillage dans votre café. J'espère que cela vous aide!

+482
KeithC 26 janv. 2010 à 00:07:28

Quel est le meilleur filtre de matériel à utiliser pour le BRICOLAGE mis en place pour infusion à froid de café?

Lorsque j'ai utilisé le verser sur entonnoir avec un standard de filtre en papier, il semble s'encrasser plus vite que lorsqu'il est chaud de brassage.

+465
iamabot 28 août 2010 à 16:40:40

Il y a beaucoup d'études et d'articles, mais quand il descend à lui, c'est juste comme les autres "drogues": elle affecte chaque personne différemment. J'ai bu presque un pot un jour, et depuis, j'ai été autour de 17/18, et n'ont pas de dégradation de la situation si je n'ai pas consommer du café. Quelques mois, je aller avec seulement une tasse par jour, et d'autres, son ~3-4 tasses - et rien ne change radicalement. Comme avec n'importe quoi d'autre, surtout des "drogues", la modération est la clé.

C'est, bien sûr, anecdotique, donc...

Le brassage de la Difficulté à: Café anxieux (WebMD)

+465
jcarmody 22 oct. 2018 à 17:01:55

Ne perdez pas votre temps avec n'importe quel type de cuisinière de torréfaction, non seulement parce que vous ne pouvez pas contrôler le processus assez bien à obtenir des résultats cohérents, mais aussi à cause de l'odeur et de la fumée sera trop désagréable et votre conjoint/compagnon de chambre vous déteste pour cela. Aussi, ne perdez pas votre temps avec n'importe quel type de popper air chaud qui n'est pas spécifiquement conçu pour la torréfaction du café. Encore une fois, trop incontrôlable variables qui vont saboter vos efforts sans la personnalisation ou l'instrumentation.

Le moins cher et le plus fiable de démarreur de la méthode est d'acheter un air chaud (lit fluidisé) torréfacteur spécialement conçu pour la torréfaction du café. J'ai un Rôti Frais SR500 qui m'a bien servi pour un couple d'années. J'ai obtenu au point où je suis en mesure de produire en permanence un excellent café à exactement le rôti niveau que je veux. Même avec un torréfacteur il m'a fallu quelques mois pour essai-et-erreur de mon chemin à quelque chose de potable. La lecture d'un couple de en ligne maison de torréfaction forums a aidé énormément, mais en essayant tout de que sans un bon torréfacteur aurait été une perte de temps. J'ai ajouté un thermomètre numérique pour ma configuration, je peux donc voir ce qui se passe sur la température de sage dans la chambre de torréfaction, mais d'autres que lui le stock de l'installation. Coût Total est inférieur à 200 $et qui m'deux ans d'une valeur d'un grand café.

Si vous décidez que ce n'est pas pour vous, vous ne devriez pas avoir trop de mal à vendre en ligne pour ne pas trop inférieur à votre prix d'achat. D'autre part, si vous tournez à obtenir accroché sur la maison de torréfaction, comme moi, vous souhaitez la chose serait de se dépêcher et de mourir, de sorte que vous pouvez sortir et de dépenser beaucoup plus pour un grave torréfacteur à tambour. :-))

+432
Donald Seo 12 août 2010 à 16:02:11

J'ai fini par changer la pompe et la valve en plastique qui va entre la pompe et de la chaudière. J'ai aussi nettoyé l'écran que les vis du bas de la chaudière qui a été presque complètement bloquée avec la crasse. J'ai utilisé un code pin pour ouvrir tous les trous sur que.

Après tout ce que j'ai plein de pression à nouveau. Je ne suis pas sûr de ce que le problème principal était. Probablement le gunked de l'écran au fond de la chaudière. Je probablement ne pas avoir à changer la pompe ou de la vanne, mais je n'avais pas remarqué que l'écran jusqu'à après que j'ai pris tout en dehors. Si j'avais juste RTFM je l'aurais remarqué qu'il vous dit pour nettoyer l'écran dans le manuel.

+424
Harshvardhan Rajpurohit 17 juin 2012 à 05:55:37

Toutes mes excuses si cette question n'a pas sa place ici, il peut être costume pour la chimie site, mais il appartient à la consommation de café directement -> si elle est ici.

Est-ce que votre niveau préalable de l'hydratation avoir une incidence sur la façon dont beaucoup de "buzz" de la caféine du café vous donne? J'ai parlé à quelqu'un qui pense que c'est le cas que d'avoir bu un verre d'eau avant le café subit l'effet par rapport à être le premier liquide introduit dans votre système et la justification qui a été depuis votre corps n'est pas besoin de tout liquide, l'effet de la caféine est en quelque sorte prolongée.

De l'autre côté, c'est que si il n'y a rien dans votre système et seul le café, c'est le cas, que son effet serait plus forte puisqu'elle ne sera pas dilué avec d'autres choses (par exemple, l'eau) dans votre système?

  1. Quelqu'un a expérimenté cela?
  2. Est-il une différence?
  3. Quelles sont les ressources pour expliquer la biochimie derrière tout cela?
+389
soundOfSilent 29 juil. 2010 à 19:26:07

TL;DR de l'Argent de la peau est recyclé/reciblées café de la peau a également appelé à café de paillettes.

Avant que les grains de café sont torréfiés ils contiennent environ 11% interne de l'humidité, si vous regardez un vert (non torréfiées) grains de café à côté d'un rôti on vous remarquerez que le haricot vert est beaucoup plus petit et a un la peau est mince, appelée la membrane argentée ou de la paille.

La chaleur de la torréfaction, convertit l'humidité à l'intérieur en la vapeur de sorte que la peau de la chaleur et de la fève de s'étendre. Lorsque la torréfaction est terminé et que la balle tombe et est retiré de la torréfacteur. Comme le café, la paille contient une forte teneur en azote qui en fait un produit de grande valeur pour des raisons environnementales, et chaque rôti produit environ 3,2 kilos de paille. Dans le cadre de notre engagement à consciemment grand café, nous avons trouvé un moyen de recycler la paille de chaque rôti au lieu de le jeter dans la benne. Depuis 2008, nous ont établi un partenariat avec une société appelée Reconserve qui convertit en vrac les déchets alimentaires des matériaux dans l'alimentation des animaux et qui s'inspire de la philosophie est: recycler, récupérer, la conservation des ressources. Reconserve récupère la balle depuis notre installation de torréfaction, à Sacramento, en mélange avec d'autres les sous-produits de boulangerie, et produit un complément alimentaire pour les vaches laitières. Nous produisent actuellement environ 4 000 livres de paille chaque mois, ce qui signifie depuis 2008, nous avons recyclé environ 320 000 livres de paille dans les aliments pour les bovins. Nous prenons notre engagement envers la durabilité au sérieux et assurez-vous que nous sommes constamment à l'évaluation de chaque étape de notre processus pour voir où nous pouvons apporter des améliorations. Lorsque vous achetez ecoGrounds cafés, nous voulons vous faire savoir que vous êtes le choix d'un café de haute qualité qui a un impact positif sur l'environnement et la communauté mondiale.

Source: http://www.ecogrounds.com/story/coffee-chaff

Des renseignements supplémentaires sur les brevets ci-dessous: http://www.google.com/patents/US7927460

+379
LJSeinfeld 21 oct. 2017 à 09:45:02

Peut-être que ma question est "Quel est le meilleur type de broyeur pour une utilisation dans mon bureau, si je travaille dans une cabine et d'utiliser un Presse française?".

J'ai essayé de trouver des décibels mesures sur Amazon site, mais la plupart des moulins à café cotées de ne pas les indiquer.

+326
Velma Bro 29 juil. 2012 à 22:22:24

De Mars 2016 Wikipedia entrée, le café turc est une méthode de préparation de café non filtré. Grillées, puis le café moulu finement les fèves sont cuites à feu doux (ne pas bouillir) dans un pot nommé cezve (éventuellement avec du sucre) et servi dans une tasse où les motifs sont autorisés à s'installer.

Le café turc est un Patrimoine Culturel Immatériel de la Turquie a confirmé par l'UNESCO.

Ce brassage de la technique est similaire à géographiquement proches de préparation du café des techniques. Actuellement, on le trouve en Europe de l'est, Afrique du Nord, le Caucase, les Balkans et le Moyen-Orient. Il peut être appelé en grec, l'arabie Saoudite, l'arabe, de la jordanie, Chypre, Bosnie, république arabe Syrienne, du café.

Le café turc est le de facto nom pour ce brassage de la technique que le Monde Occidental historique de la rencontre avec le café commence avec l'Empire Ottoman.

La recette pour le brassage de café turc peut être trouvé sur le Café turc de la Culture et de la Recherche site web de l'Association.

+284
Roofer 21 déc. 2018 à 11:41:39

Il n'existe aucun moka pots (en acier inoxydable) qui produisent de la crema? Je sais qu'il y a Bialetti Brikka, mais ses faits d'aluminium et ce n'est pas ce que je cherche.

Je sais que le Brikka ne produit pas de "réel" crema, mais il est assez bon.

Merci :)

P. S.: je ne suis pas à la recherche d'un pot en acier inoxydable (j'ai un), mais plutôt pour celui qui est similaire à la Bialetti Brikka c'est à dire qu'il a une crema de la valve.

+227
John Dahle 6 août 2018 à 07:16:46

J'ai essayé la méthode indiquée ici (environ à mi-chemin en bas de la page) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Ma première tentative n'a pas réussi comme je l'ai fait le bouchon de la bouteille trou d'une taille plus grande que nécessaire, ce qui a affecté la circulation de l'eau résultant en un faible brassage. Lors de ma deuxième tentative d'utiliser une autre bouteille en plastique, il a travaillé quand j'ai fait le trou plus petit.

Des résultats corrects, mais l'élaboration d'un coldbrew dans une de la Presse française est bien mieux à mon avis (j'utilise de la Verve Torréfacteurs de Café au Niveau de la Rue Espresso les grains de Café)

+186
Jobic 7 févr. 2017 à 18:30:06

Un facile (mais sans scrupules) façon de réduire les coûts du vendeur de café est d'ajouter le café est moins cher, plus âgés, ou impropre à la consommation car gâté ou contaminé. La fréquence et la gravité de ce problème est presque impossible à quantifier en raison de la revente de ce café est par définition illégale et, lors de la découverte, probablement pas la une des journaux.

Des produits de base café peut être particulièrement sensibles à ce genre de chicane car, même si c'est très réglementé, il peut être stocké en grandes quantités et même un léger retard dans la livraison (peut-être pour influencer le marché) peut entraîner la pourriture. Penicillium la moisissure est présente dans la plupart des grains non torréfiés comme un endophyte--normalement bénigne mais capable de causer des dommages dans de bonnes conditions, et d'autres moisissures pathogènes peuvent ruiner un café, si une gamme étroite de stockage climat est dépassé.

Tous ces (et plus) peuvent affecter le goût et l'arôme du produit de vente au détail. Si le café à l'odeur ou au goût mauvais, la détérioration due au stockage/manutention est une possibilité. Le vendeur peut avoir mélangé négociables café légèrement négociables café.

+123
Kotkovalina 18 oct. 2010 à 09:22:59

On m'a dit que le sucre ajoute une aigre goût pour le café.

Personnellement, je ne mets pas de sucre dans mon café, mais je me demandais pour le bien de la curiosité... Aussi j'ai toujours prêcher à des gens qui n'mettre le sucre dans sur comment cela les ruines d'un café, en raison de l'aigre-goût du sucre est ajouté.

Est-il une réaction chimique entre le sucre et le café? Est-ce le résultat d'un mélange entre amer et sucré qui crée le goût amer?

Quand j'ai essayé de prendre un café sans sucre j'ai fait se sentir comme il ya ce sentiment aigre, mais j'ai aussi parfois le goût d'une machine à expresso fabriqués à partir de certains mélanges.

+122
user63988 2 juil. 2011 à 02:51:35

Le sucre est à peu près le sucre... Ils seront tous ajouter environ la même intensité de la "douceur" de votre tasse.

http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/7-types-of-sugar-which-is-healthier.html

Votre "brun ou naturals" va ajouter un peu de plus de saveur que les "blancs", mais il pourrait se perdre en saveur plus forte de votre tasse de café. Peut pas faire de mal à essayer si.

Autant que la taille des grains. Plus le grain le plus rapide et le plus il sera facile de se dissoudre.

+26
Karthickkck 3 mai 2019 à 06:39:14

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