Faire les connaisseurs de café à ajouter quelque chose à leur café lors de la dégustation d'un café?

Lors de la dégustation de nouveaux cafés, est à la saveur du café moulu mieux compris, sans lait et du sucre? Ou doivent-ils être essayé sans ajout de lait et de sucre en eux?

Mon intuition me dit que le café doit être essayé sans rien ajouté. Cela étant dit, il ne semble pas comme il devrait normalement être aimé de cette façon, si le dégustateur est de la boire sans lait et le sucre (si il l'ajoute à son café en général).

+239
mustard 3 mars 2016 à 13:55:51
19 réponses

Je ne suis pas sûr de ce que la citation des normes pour ce site ou si un "hey cela a marché pour moi, pourquoi n'essayez-vous pas qu'il s'applique" veuillez donc downvote en conséquence et de m'indiquer la bonne méta articles.

Mais, ce que j'ai fait, depuis que j'ai commencé à faire de la verser sur le café après avoir regardé Alton Brown vanter c'est vertus sur la Bonne Bouffe, est d'utiliser un thé pot avec le couvercle fermé et il suffit de verser lentement à travers le coup de sifflet-trou.

Ce genre de skunkifies le thé pot si vous avez sorte de l'eau dure (même m'arrive avec l'eau par osmose inversée), mais il n'a pas ruiné le coup de sifflet-trou de la théière et il fait un bon travail de contrôle de la circulation et c'est pas cher et une solution multifonctions.

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Mutasim Fuad 03 февр. '09 в 4:24

Les becs sont alignés avec la machine de face et en coupe une fois le porte-filtre est installé dans la machine. Note sur la poignée de la porte-filtre corps va assez loin sur le côté, ou il pourrait interférer avec le fonctionnement de la cup.

+858
Ramvoy 22 avr. 2015 à 17:58:21

Il ressemble à un moulin à meules, par opposition à une lame de broyeur. Burr rectifieuses de donner plus de cohérence à broyer la taille, qui est pourquoi ils sont privilégiées au cours de la lame de meuleuses.

Ma conjecture est que c'est de l'acier, mais il n'a pas l'air ternie. Vous pouvez le prendre à part et de le polir pour créer une meilleure meulage de surface.

Le bois à l'intérieur peut être difficile à nettoyer de l'huile de café et de répandre une odeur à votre café fraîchement moulu.

Je ne peux pas dire si le mécanisme a un moyen de changer la taille de la mouture. Si pas, il peut en effet être un ancien moulin à épices. Sinon, il ne vous permettra pas beaucoup de variété lors de la rectification de votre café.

Si c'est donné un peu de TLC, je pense qu'il serait sympa de faire une vintage meuleuse d'angle. Par rapport à la lame de broyeurs, même cet ancien moulin devons faire un meilleur travail que jamais ils le pouvaient. Toutefois, si vous ne pouvez pas changer la taille de la mouture que vous serez limité dans le type et la qualité du café que vous pouvez préparer à l'utiliser.

+723
FarazX 19 juil. 2013 à 04:45:18

Il semble que la principale chose que vous n'êtes pas contrôlant soigneusement est la température. J'ai trouvé que si j'utilise des températures plus fraîches (80-92 degrés celsius) pour mon versez-dessus, je suis très lumineux/acide tons. De l'eau tiède (92-100 degrés celsius) me donne toujours plus d'amertume et de saveurs terreuses. J'utilise une bouilloire électrique avec un thermomètre pour maintenir la température avec précision afin que je puisse garder une température dans le milieu, afin d'obtenir deux ensembles de saveurs. Je suppose que par 2:45, votre eau est trop cool et vous êtes tout simplement de l'extraction de l'acide notes. Essayez de garder votre eau plus chaude (et de mesure de voir ce que la température que vous utilisez).

Je pourrais aussi vous suggérer de donner votre café un joli 60 deuxième floraison (versez suffisamment d'eau pour obtenir humide, puis attendez que le gaz de s'échapper). Qui vous permet d'extraire tout (complexes et des notes amères inclus) les motifs.

Vous pourriez aussi envisager de laisser votre café âge un peu plus longtemps. Parfois, les haricots sont meilleurs 7+ jours après la torréfaction.

Bonne chance!

+647
user25985 3 mai 2010 à 11:13:29

Un barista (de l'italien "barman") est une personne, généralement un café de l'employé, qui prépare et sert principalement à base d'espresso café boissons.

+646
JamesQMurphy 28 mai 2017 à 06:32:07

Mon père a acheté du lait de coco il y a quelques jours. Donc, je me demandais: comment le lait de coco modifier le goût du café?

Est-il un café variante qui aurait le goût de génial avec elle?

+552
Koobz 23 juil. 2014 à 16:38:36

En fait, cette question est abordée dans un contexte différent sur le Café SE il ya un moment. Vous pouvez vérifier sur la question et les réponses pertinentes

Donc, même si vous avez certains extraits et peut-être un peu vieux café, vous pouvez facilement gérer pour faire un tiramisu avec elle. Ou peut-être la liqueur de café. Ou mélanger avec du whisky ou du Cognac genre de boissons que vous pouvez diluer l'extrait de café.

+543
Gor vardanyan 21 janv. 2011 à 02:54:18

Pas sûr au sujet de l'effet sur le brassage, mais j'ai trouvé une bonne raison pour le couvercle. Je gronde un peu de café sur la cuisinière et avait le couvercle ouvert. Le liquide a commencé à se déverser dans le haut de la chambre. "C'est génial!" J'ai pensé: "Pourquoi serait-on jamais fermer le couvercle, vous êtes absent le meilleur café de la fontaine spectacle?" Alors, à ce moment, le "dernier soupir/pulvérisation" de café qui s'est passé et pulvérisé café chaud tout autour de la casserole et sur le feu de la cuisinière. C'est une bonne raison pour le couvercle.

+535
Brian Kendig 14 juil. 2019 à 01:21:56

Ce que je remarque immédiatement, c'est que vous dites que l'ensemble de l'infusion du processus ne prend que 5 à 10 secondes. Même pour 1 pot moka, ce qui semble sorte trop vite.

Varier d'autres paramètres:

  • Commencez avec de l'eau froide dans le fond de la chambre. Tandis que pas la meilleure façon de préparer avec Moka en général, il risque de ralentir le processus de brassage. Vous voulez votre moka bistrot pour prendre plus de 30 à 60 secondes (ma préférence, par exemple). Plus le temps va permettre à l'aigreur être compensée par de l'amertume (composés qui sont extraites après que l'eau a été en contact avec des motifs pour un temps plus long).
  • Essayez d'infusion du café comme à verser plus de. Cela vous donnera une plus neutre préparation qui vous permettra de déterminer si le café lui-même est de bonne qualité et aussi de votre goût.
+517
Die Anschauung 12 mars 2012 à 05:23:10

Café est un produit naturel, et a une durée de vie. Les modifications apportées à stocker le produit pour une période plus longue, rend le café se détériorer.

Le café est à son meilleur, une semaine après la torréfaction, et la durée de conservation est au maximum de 3 à 4 semaines après la torréfaction. Si le sac de café a un "meilleur avant" ou "date de péremption" plutôt que d'un "rôti de date" c'est parce que celui qui a regroupé le café serait plutôt vous ne savez pas quand il a été torréfié.

+485
DaveH 25 janv. 2016 à 16:36:01

Nate résume les aspects techniques parfaitement dans sa réponse (+1!), donc je vais juste ajouter quelques autres aspects.

Vous avez également demandé la différence entre le pour-aujourd'hui et à l'époque, et où la différence à l'obtention d'une coupe de le gros lot de l'urne a été.

Aussi loin que la grande urne va, c'est une question de timing. À l' "unique" pour-over" café à votre coupe sera brassée droit avant de l'obtenir. La plus café de stands, plus les réactions chimiques peuvent se produire qui peut produire des saveurs indésirables. Si les tenir au chaud dans un thermos conteneur, cet effet est encore plus perceptible.

Dans le même esprit, le temps entre le broyage des grains et de brassage entre eux joue un rôle dans le maintien de autant de, de la de composés aromatiques dans votre verre - largement discuté sur le net et aussi sur le site. Je suppose qu'un café avec le verser sur le programme d'installation à partir de votre question également de moudre les grains pour chaque portion.

Ce qui conduit à la conclusion très intéressante que (du point de vue du café, un aficionado) l'versez-dessus de nos grand-mères, qui de la main-coudé à leur moulin à café chaque matin et chaque brassée à la main est en fait assez similaire à la tendance récente de verser plus de bars à café. Celui-ci pourrait être de mettre plus d'efforts que jamais dans la sélection de la "meilleure" les haricots et le rôti, la mesure de la température de l'eau et de l'extraction de fois, mais par rapport au dumping pré-café moulu (aka le café aromatisé, sciure de bois) dans une énorme machine et de garder la boue chaude pendant des heures, l'ancien et le rétro de la méthode sont à peu près la même.

La grosse affaire de la nouvelle-pour-plus de tendance est probablement que de nombreux consommateurs ont appris à apprécier les aspects les plus subtils de café, pas à la différence des amateurs de vin.

+480
ColonelFazackerley 7 avr. 2016 à 08:16:06

Je suis de la planification de la randonnée/escalade voyages de cette année j'ai donc commencé à regarder dans les machines à expresso portable. J'ai trouvé ces produits , et aussi ce ESPRESSO SUR LA route (ce qui d'ailleurs m'a fait super excité et je vais certainement en avoir un). Aucune idée de ce que les différences exactes sont en dehors du prix - Le premier est beaucoup plus cher. Je me demandais si il y a une vieille école astuces pour préparer un bon café sur une en plein air voyage qui ne nécessitent pas vous prendre trop de matériel avec vous - je préfère espresso, mais je me rends compte que c'est probablement irréaliste. En outre, ce type de haricots voulez-vous prendre sur un tel voyage, et comment voulez-vous stocker?

+396
deadboy 23 juil. 2017 à 06:59:57

J'ai visité Starbucks beaucoup de temps pour leur délicieux café. Comme je suis debout dans la ligne, j'entends des gens afin de café avec des extra coups de feu. J'ai essayé de chercher ce qu'il veut dire, mais en vain. Voici un exemple de ce que j'entends des gens dire:

Je voudrais un café avec deux doses supplémentaires s'il vous plaît!

Que signifie le mot "coup" dans le café de la langue? Oui, j'ai regardé dans le dictionnaire, mais aucune aide n'a été donnée.

+263
mary1919 23 oct. 2019 à 22:55:30

Bien qu'il ne peut entraîner aucune différence substantielle dans le café, la main de broyage fournit une plus analogique de l'expérience. Parler juste pour moi-même, j'aime bien les mains à l'approche. Il faut certainement plus de temps que de moulin electrique, mais si vous êtes juste de broyage pour une seule tasse de Presse française ou Areopress, c'est pas beaucoup plus longtemps.

En général, cependant, un moulin à meules est beaucoup mieux qu'une lame de broyeur. Il vous donne un plus même mouture, ce qui permet une meilleure extraction. Un décent électrique moulin à meules coûte au moins $130. Vous pouvez obtenir une bonne main, meuleuse d'environ la moitié. Pour beaucoup de gens, le facteur coût est le plus important.

+231
FluffyKittens 3 févr. 2017 à 10:50:33

Je suis un vieux de 16 ans étudiant qui a décidé de boire un café pour que je puisse étudier pour une période de temps plus longue nuit, mais je suis en obtenant de l'information que le café peut me faire maigre. Mais si je viens un peu de café, elle affectera mon physique?

+220
CSharpened 8 janv. 2014 à 23:24:05

En plus de leur entreprise affirmation, je peux dire que j'ai couper ouvert et inspecté le café moulu dans de nombreuses capsules nespresso, dans de nombreuses catégories.

J'ai regardé les broyer avant de les utiliser, et après. Il n'y a pas de sucre dans les médias. Si il y en avait, ce serait une forme de revêtement ou imprégnation — et puis je doute de la possibilité, pour cela nuirait à la production du café.

Si il y avait un gros granules, il semble différent des autres granulés. Les petites granules séparées différemment et être apparente.

Les doses utilisées ne perdez pas une masse / matériel, dans la manière dont beaucoup de k-cups faire. Il y a beaucoup de k-cups types qui, après utilisation, le poids beaucoup moins parce que l'eau chaude a dissous le contenu (le sucre et les huiles hydrogénées) et les a livrés à votre tasse.

+200
Falangist 9 nov. 2019 à 01:12:39

1.Je n'ai pas encore rencontré de recherche solide qui sauvegarde le fait que la consommation de café provoque, conduit à des cheveux gris.

2.La caféine peut vous tenir éveillé toutefois, si vous développer une tolérance à l'effet pourrait bien en fait diminuer. http://www.livestrong.com/article/521380-how-many-hours-does-caffeine-keep-you-awake/

3.De nombreuses substances taches sur les dents, y compris le café, bien que chaque degré est différent. Une astuce que j'ai est de boire votre café avec une paille qu'il diminue la quantité de contact de café à vos dents. Il suffit de faire attention à ne pas se brûler la langue.

+182
El Coo Cooi 20 sept. 2017 à 16:35:24

Essayez de mettre une goutte d'huile de noix de coco sur le filtre, puis saupoudrer un peu de bicarbonate de soude et le sel aussi. Frottez-les avec une brosse à dents en plastique rigide/nailbrush suivie par une chaude et de vinaigre/citron jus de dosage, un brossage final, puis un rinçage à l'eau chaude. Cela fonctionne bien pour tasse en céramique de taches de café trop :-)

+116
EIEIO 10 juin 2010 à 11:13:20

Font-ils assez longtemps pour navire? Ils peuvent être commandés à partir de quelque part? Ils peuvent être séchés ou en conserve/confits?

Peut la saveur être utilisé ... peut-être dans une boisson à base de café?

Dans le lavés et semi-lave-traitement, le fruit est complètement enlevé et jeté (et sans doute pas récupérable). Dans le sec, le traitement, le fruit est mis à fermenter avant le retrait, ce qui contribue sans doute beaucoup de fruits et de vin des notes à sec-traitées cafés comme Sanani du Yémen et de quelques-uns d'origine les cafés Éthiopiens (eg. Starbucks Ethiopie Shirkina). Si le fruit peut le faire ..., il doit y avoir plus de potentiel de là, à droite?

+100
Duarte Martins 29 sept. 2010 à 08:24:21

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